穀雨の二十四節気発酵レシピ│今春最後の春レシピ!「鮭と春ジャガイモのレモン炒め」「茄子みそディップ」「茄子の皮のバター醤油炒め」「椎茸おにぎり」
2020年4月19日~5月4日は、二十四節気の「穀雨」にあたります。二十四節気とは、古代中国から伝わった、1年間を約15 …
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飲食店が消える未来を避けるため、生産者を応援!各地で支援が始まっています 新型コロナウィルス感染拡大によって世界中が混沌 …
『麹本 KOJI for LIFE』 麹文化研究家・なかじさんの最新刊『麹本 KOJI for LIFE』 haccol …
今だからこそ自宅に増やしたい発酵調味料。「発酵デパートメント」が毎月のお届けサービスを開始 「発酵ツーリズム」が、東京・ …
手作り発酵バターにお好みフレーバーを♡自家製発酵バターのアレンジレシピ・作り方 前回ご紹介した「発酵バターを手作り!お家 …
「ぬか漬け」や「ぬか床」など、発酵食品に欠かせない存在の米ぬか。「やさしい米ぬか講座」の第6回目では、食べる以外の米ぬか …
「カロリーやコレステロール、脂質を摂りすぎてしまうのではないか…」と敬遠されがちだったバターが見直されています。特に、フ …
2020年4月4日~18日は、二十四節気の「清明」にあたります。二十四節気とは、古代中国から伝わった、1年間を約15日間 …