「塩なしレシピ」とはその名の通り塩を使わないレシピのこと。だしや素材の旨味を効かせることで、塩がなくても充分に美味しい料理が作れるんです。 「独特の旨みで味に強弱がつくので、発酵食品は塩なし料理では強い味方なんです」と語 … 続きを読む 発酵食品は“塩なしレシピ”の強い味方！塩を使わないレシピ「干しえびと納豆のチヂミ」