2017年4月20日 5/4(木祝)は【糀の日】 ！ 麹と糀、どちらも“こうじ”、その違いとは？ やなぎさわ まどか イベント・講座 / 糀 / 醸し場 日本の大切な食文化である発酵食品。そのベースにあるものが「麹」です。“こうじ”の漢字表記は「麹」と「糀」の2つありますが …
