発酵食品一覧と発酵の知識
本
2020.04.17
今こそもう一歩、奥へ。麹を知るにはこの1冊でOK!なかじさんの「麹本」をチェックしよう
乳酸菌
2020.04.15
手作り発酵バターにお好みフレーバーを♡自家製発酵バターのアレンジレシピ・作り方
乳酸菌
2020.04.04
発酵バターを手作り!お家で簡単にできる自家製「発酵バター」の作り方・レシピ
本
2020.02.19
発酵愛好家のバイブル!『発酵はおいしい!-イラストで読む世界の発酵食品-』発売
海外
2019.10.23
漬け物上手はグローバルに!料理家・舘野 真知子さんに聞く「漬け物」への思い
歴史
2019.10.01
米ぬかの歴史│五つ星お米マイスターのやさしい米ぬか講座 vol.1
乳酸菌
2019.09.12
水キムチの漬け汁で作る「乳酸菌マシマシ!スープ春雨」レシピ
乳酸菌
2019.09.04
ポリ袋で簡単!飲む漬け物「水キムチ」レシピ
本
2019.05.03
ついに書籍化!厳選35レシピ掲載『ホーローパンでつくるパンレシピ』の活用術
本
2019.04.28
「発酵」一択のイベントがスタート!旅するようにめぐるローカルな食が集結
SERIES 連載
2021年01月20日
大寒(だいかん)の二十四節気発酵レシピ│醤油麹と純米酢の「ごぼうとみょうがすっぱ漬け」他2品
2021年1月20日~2月2日は、二十四節気の「大寒」にあた…
2018年01月28日
NYが恋する高級食材「ウニ」とチーズが溶ろける♡ポテトグラタン『ポム・ドフィノワ 』│NY発!発酵レシピ
ニューヨークの三大高級食材と言えは、キャビア・トリュフ・フォ…
2018年01月20日
体温を上げる食材のみ使用!『ラムと下仁田ネギの酒粕シチュー』│二十四節気レシピ
東京・表参道にある、発酵をテーマにした居酒屋「発酵居酒屋5(…
2017年12月19日
ヨーグルト&甘酒メーカー9社13製品特徴まとめ│家電でおいしく、お家で発酵ライフ!
家電+ライフスタイルプロデューサーの神原サリー先生に、発酵食…
2017年04月26日
発酵コスメってどういいの?【中嶋マコトの発酵コスメビューティ】
発酵コスメ、使っていますか? “発酵”した食品になじみのある…
2016年10月22日
小泉武夫先生の発酵生活
ご実家が造り酒屋で、お酒をはじめ、味噌も醤油も自家製。文字通…