木桶職人復活プロジェクト

2020年03月23日

【開催延期】日本に伝わる食文化を繋ぐ。「木桶による発酵文化サミット in 東京」渋谷ヒカリエで4月4日（土）開催

二十四節気レシピ

2020年03月19日

春分の二十四節気発酵レシピ│春のお彼岸のおもてなし料理♡「ホタテとせりの香り土鍋ごはん」「野菜と鮭のロールキャベツ」「春菊の醤油麹佃煮」

ぬか漬け

2020年03月19日

失敗しない！ぬか床の作り方や足しぬかの方法、ぬか漬けアレンジレシピ│五つ星お米マイスターのやさしい米ぬか講座 vol.5

甘酒

2020年03月18日

スパイシーでマイルド♡豆板醤と甘酒を使った「発酵薬膳火鍋」レシピ

二十四節気レシピ

2020年03月04日

啓蟄(けいちつ)の二十四節気発酵レシピ│旬の養生野菜たっぷり！「春の発酵いなりずし」と「ウドとネギのぬた」

漬け物

2020年03月01日

発酵鍋の代表格！台湾の“酸っぱ鍋”「酸菜白肉鍋(スワァンツァイ パイロウグゥオ)」レシピ

本

2020年02月19日

発酵愛好家のバイブル！『発酵はおいしい!-イラストで読む世界の発酵食品-』発売

二十四節気レシピ

2020年02月18日

雨水(うすい)の二十四節気発酵レシピ│ひな祭りにピッタリ♡「春の野菜ちらし寿司」と「里芋の濃厚ディップ」

麹

2020年02月16日

【発酵あんこ(小豆麹)】アレンジレシピ│ミニどらやき＆かぼちゃぜんざい

米ぬか講座

2020年02月06日

炒りぬかの作り方・使い方から、煎り糠の保存法・アレンジレシピまで│五つ星お米マイスターのやさしい米ぬか講座 vol.4