手作り麹の発酵料理で体も心も醸される「発酵居酒屋5」＠表参道
昨年7月、東京・表参道にオープンした「発酵居酒屋5（ゴ）」。鎌倉で発酵料理と韓国料理のお店を営んでいた発酵料理人・鈴木大 …
ブルガリアから乳酸菌をお取り寄せ♪甘くないヨーグルトレシピを専門店に聞きました！
ブルガリアといえばヨーグルト！ ヨーグルトの本場・ブルガリアでは、砂糖を加えて甘いデザートとして食べるよりも、塩で味付け …
【取材レポート】「発酵食品サミットinやまなし」に行ってきました！【後編】
11月12日（土）から2日間にわたり行われた「発酵食品サミットinやまなし」。初日の取材レポート、後編をお届けします。 …
【取材レポート】「発酵食品サミットinやまなし」に行ってきました！【前編】
秋だというのに汗ばむほどの陽気に恵まれた11月12日（土）。2日間にわたり行われた「発酵食品サミットinやまなし」の初日 …