「おてがる梅味噌」で作る「梅香る冷や汁」│瓶で仕込む発酵保存食レシピ【小暑編】
2022年7月7日～7月22日、二十四節気の「小暑（しょうしょ）」にあたります。二十四節気（にじゅうしせっき）とは古代中 …
冷蔵庫で乳酸発酵！「塩漬けらっきょう」の作り方│小暑の二十四節気発酵レシピ
二十四節気の小暑に出回る「らっきょう」を使った発酵レシピ「お手軽！自家製塩漬けらっきょう」と、アレンジレシピ「夏のかやくだし」の作り方をご紹介します。冷蔵庫で乳酸発酵させて作る、自家製手作りらっきょうをお楽しみください。
小暑の二十四節気発酵レシピ│発酵玄米の「薬味たっぷり発酵冷や汁」「カリフラワーの発酵レモン塩サラダ」「野菜の海老生姜オイル炒め」
2020年7月7日（火）～21日（火）は、二十四節気の「小暑（しょうしょ）」にあたります。二十四節気とは、古代中国から伝 …
【小暑】香味野菜とトマトの乳酸水キムチ&冷麺：発酵ワクワク大使の二十誌節気レシピ
東京・表参道にある、発酵をテーマにした居酒屋「発酵居酒屋5（ゴ）」の料理長を務める発酵料理人であり、“発酵わくわく大使” …
【小暑とは？】発酵ワクワク大使の二十誌節気のお話
東京・表参道にある、発酵をテーマにした居酒屋「発酵居酒屋5（ゴ）」の料理長を務める発酵料理人であり、“発酵わくわく大使” …