「お歯黒」も発酵コスメだった！歯周病や虫歯の予防にもなったのはなぜ？
先日、中嶋マコトさんとhaccola編集部で訪問させていただいた「伊勢半本店 紅ミュージアム」 。 紅が発酵を経て作られ …
すごく使える！発酵コスメ『紅』こそ忙しい女性にオススメ【中嶋マコトの発酵コスメビューティ】
「江戸時代の発酵コスメ『紅』、その秘伝の発酵技法とは？【中嶋マコトの発酵コスメビューティ】」に続いて、「伊勢半本店 紅ミ …
江戸時代の発酵コスメ『紅』、その秘伝の発酵技法とは？【中嶋マコトの発酵コスメビューティ】
江戸時代の女性にとって憧れのコスメであった『紅』。紅花から作られた口紅である『紅』が、実は発酵の技法を用いて作られている …
虫歯予防にはチェダーチーズ？チーズ博士に教わる種類別チーズの健康効果
チーズとひとことに言っても1000種類以上あります。そして、その味も楽しみ方も、さらには健康効果もさまざまです。 そこで …
ダイエットをサポート!? 農学博士・齋藤忠夫先生に教わるチーズの効果
「チーズが食べたい。でも、脂質が多いし太りそう……」。なんてお悩みのチーズ好きの人に朗報！ なんと、チーズは太るどころか …
「ナチュラルチーズ」と「プロセスチーズ」体に良いのはどっち？
チーズは製造方法の違いにより、ナチュラルチーズとプロセスチーズに分類されるのをご存知でしたか？ 今回は『チーズの科学 ミ …
すっきりフルーティーなお酒はいかが？ 新進気鋭の日本酒5選
今、日本酒界に新しい風が吹き込んでいるのをご存知ですか？ 若い蔵人が頭角をあらわし、伝統の味を守りつつ現代に合った日本酒 …
発酵コスメってどういいの？【中嶋マコトの発酵コスメビューティ】
発酵コスメ、使っていますか？ “発酵”した食品になじみのある私たちは、「発酵コスメもきっと肌にいいはず」となんとなく思っ …
【ココナッツ塩麹シャーベットのせフルーツサラダ】本道佳子さんの発酵“和ビーガン” レシピ
世界で活躍する“野菜の伝道師”。また、「国境なき料理団」の団長を務め、日本古来の和のテイストを取り入れた「和ビーガン」料 …
国境なき料理団・本道佳子さんが教えてくれた発酵“和ビーガン”、心のレシピ
「国境なき料理団」の団長を務め、日本古来の和のテイストを取り入れた「和ビーガン」料理を通じて世界を舞台に活動を続けている …