【10/4(水)-10(火)開催】小泉先生による「発酵は美味しい」フェア開催＠日本橋タカシマヤ
10月4日（水）から、髙島屋日本橋店で発酵食品フェア「発酵は美味しい」が開催されます。 我らが小泉武夫校長先生のもと、日 …
老舗もやし屋、種麹屋「菱六」さんに教わる麹づくり体験レポート （前編）
4月25日～26日、京都の「京都 もやし町家 Kyoto Moyashi House」さんで、老舗種麹屋「菱六」社長、助 …
築120年「京都 もやし町家」で教わる麹づくり体験レポート （後編）
京都は西本願寺からすぐ、120年前は種麹の工房、現在はイベント・カルチャーハウスの「京都 もやし町家 Kyoto Moy …
【9/15開催】日本最大級の「旅の女子会」 第5回目のテーマは「発酵」！
女性に大人気のライフスタイルマガジン「オズマガジン」のweb版「オズモール」が毎年開催する女性限定の旅イベント「OZ女子 …
麹づくり最終章。出麹から常在菌について学ぶ、なかじさんの「麹の学校」＜後編＞
滋賀県高島市の『発酵つながり隊』隊長、他谷昌子さんの「ハーブの家」で3日間泊りがけで行われた発酵冒険家なかじさんの「麹の …
麹の歴史から発酵の法則までを学ぶ「麹の学校」in 滋賀県高島市＜中編＞
4月21日から23日、滋賀県高島市の『発酵つながり隊』隊長、他谷昌子さんの「ハーブの家」で、発酵冒険家なかじさんの「麹の …
【7/4-5開催】「発酵5祭」in 発酵居酒屋5：表参道の醸し場に発酵界のスターも登場！
来たる7月4日(火)・5日(水)に、ハッコラで二十四節気発酵レシピと雑節発酵レシピを連載中の発酵ワクワク大使・鈴木大輝さ …
【7/1-2開催】夏こそ甘酒！「生甘酒フェスタ＠丸の内」
テレビ、雑誌などで注目を集め続けている「甘酒」。甘酒は、江戸時代から厳しい夏を乗り切る栄養ドリンクとして親しまれてきまし …
「麹の学校」in 滋賀県高島市。“発酵するまち”での麹指導＜前編＞
発酵界では言わずと知れた、発酵冒険家・なかじさんが主宰する「麹の学校」が、2017年4月21日から23日にかけての2泊3 …
【発酵祭 in大阪】アツい「醸し場」での1日を完全レポート！
haccolaでもご案内しておりました「発酵祭 in 大阪」が去る5月4日に開催されました。100人以上もの発酵マニアが …