お酒のお供に
チーズに含まれる必須アミノ酸は肝臓の働きを助け、アルコールの分解を促進。肝機能そのものを強めてくれます。
健康美容効果
・ダイエット：ビタミンB2が脂肪を燃焼させる役割を持っている。
・シミ・そばかす：ビタミンAが緑黄色野菜より多い。ビタミンCが豊富な野菜や果物と一緒に取るとより効果的。
・ニキビ・乾燥肌：ビタミンB2は皮脂のバランスを整える。美髪やきれいな爪を作るためにも大切。
・歯：歯のエナメル質を強くし、虫歯になりにくい丈夫な歯に。
概要
・発酵乳製品の代表格。チーズ作りの最古の痕跡は約7000年前。
・製法や発酵微生物の違いにより400種以上あるが、栄養成分はほぼ同じ。
・乳に酵素を加えて固めて「ナチュラルチーズ」と、ナチュラルチーズを加熱した「プロセスチーズ」に分かれる。
特徴
・タンパク質、脂質、ビタミン、カルシウムなどが豊富。さらに発酵によって消化吸収に優れている。
・牛乳の栄養が凝縮され、発酵によってミネラルやビタミンも添加。「完全栄養食品」といっても過言ではない。特に日本人に不足しがちなカルシウムを手軽にとることができる。
代表的な産地
ヨーロッパ
栄養成分
タンパク質、ナトリウム、カルシウム、ビタミンA・B２、葉酸