世界一固い発酵食品「かつお節」の種類や作り方、栄養成分や美容・健康効果、使い方・食べ方、保存法をチェック
日本人の食生活に欠かせない「かつお節」は、世界一固い発酵食品であることをご存じでしたか？かつお節は、製造中に「発酵食品で …
発酵食品・かつお節の「ソフトけずり」で朝食のたんぱく質不足を解消！簡単レシピ４選
かつお節の成分の約70％がたんぱく質なのをご存じですか？ かつお節は、カビを付けて発酵させると、うまみが増す「発酵食品」 …
おいしさを最大値にする「目利き」に学ぶ。今だからこそ「かつお節のある暮らし」をする意味
美食家で知られた北大路魯山人は、「かつお節がある日本人はまことに幸せである」と書き残していますが、かつお節を取り巻く社会 …
地球にやさしく、栄養満点の発酵食。日本食を支える「かつお節」の社会的価値と現状
世界一固い食べ物と言われる「かつお節」。和食には欠かすことができない大切な出汁を引く食材です。しかし私たちはどのくらいか …
【ペットと発酵ライフ】発酵ドッグケア＆「発酵わんこハンバーグ」レシピで、ペットの健康管理を
年末年始はイベントが盛りだくさん！ クリスマスやお正月は、ペットにも飼い主と同じようにおいしいものを食べてもらいたくなり …