ネギの旨みと甘みが炸裂！「ネギ塩麴」のレシピ・作り方│啓蟄（けいちつ）の二十四節気発酵レシピ
2021年3月5日～3月19日は、二十四節気の「啓蟄（けいちつ）」にあたります。二十四節気（にじゅうしせっき）とは、春夏 …
啓蟄(けいちつ)の二十四節気発酵レシピ│旬の養生野菜たっぷり！「春の発酵いなりずし」と「ウドとネギのぬた」
2020年3月5日～3月19日は、二十四節気の「啓蟄（けいちつ）」にあたります。二十四節気とは、古代中国から伝わった、1 …
いよいよ始動！“エピソード0(ゼロ)”の時候『啓蟄(けいちつ)』：発酵ワクワク大使の二十四節気のお話
東京・表参道にある、発酵をテーマにした居酒屋「発酵居酒屋5（ゴ）」の料理長を務める発酵料理人であり、“発酵わくわく大使” …