【秋分】発酵ワクワク大使の二十四節気のお話
東京・表参道にある、発酵をテーマにした居酒屋「発酵居酒屋5(ゴ)」の料理長を務める発酵料理人であり、“発酵わくわく大使” …
東京・表参道にある、発酵をテーマにした居酒屋「発酵居酒屋5(ゴ)」の料理長を務める発酵料理人であり、“発酵わくわく大使” …
A bit while ago, I managed to squeeze myself into this works …
So this is a second and final article about this special wor …
4月25日~26日、京都の「京都 もやし町家 Kyoto Moyashi House」さんで、老舗種麹屋「菱六」社長、助 …
京都は西本願寺からすぐ、120年前は種麹の工房、現在はイベント・カルチャーハウスの「京都 もやし町家 Kyoto Moy …
ベトナムから現地の発酵情報をお届け! 今回は、ベトナムの熟鮓「マム・カー」について、ベトナム市場に特化したマーケットリサ …
This is an article written about fermented food in Vietnam. …
Jay Asanuma is a formally trained chef, certified holistic h …
N.Y.でオーガニック納豆や麹食品を作っているホリスティックシェフJayさん。世界各国で様々な料理に携わってきたJayさ …
女性に大人気のライフスタイルマガジン「オズマガジン」のweb版「オズモール」が毎年開催する女性限定の旅イベント「OZ女子 …