N.Y.でオーガニック納豆や麹食品を作っているホリスティックシェフJayさん。世界各国で様々な料理に携わってきたJayさんによる、“カラダもココロもキレイになる”発酵食品レシピをご紹介します。
材料
甘酒 1カップ
カカオパウダー 大さじ1
季節のフルーツ 適量
作り方
1.甘酒をボールに入れる
2.カカオパウダーを加える
3.泡立器でよく混ぜ合わせる
4.器に盛って、フルーツを添える
Jayさんのワンポイント
甘酒はその名の通りけっこう甘く、そのままではちょっと苦手な人も多いかもしれません。カカオの苦味を加えることで甘さを抑え、ちょっと大人な風味の甘酒を楽しむのも。