【菌にまみれる2日間】九州の発酵が集う!「発酵フェス糸島」が開催されます
発酵にまつわるイベントも、日本各地、大小さまざまなかたちで開催が増えてきました。この春は、九州の人気スポット、福岡県糸島 …
発酵にまつわるイベントも、日本各地、大小さまざまなかたちで開催が増えてきました。この春は、九州の人気スポット、福岡県糸島 …
haccola読者にはもうおなじみ、でしょうか。千葉県の神崎(こうざき)町といえば、340年以上続く寺田本家があり、年に …
東京・表参道にある、発酵をテーマにした居酒屋「発酵居酒屋5(ゴ)」の料理長を務める発酵料理人であり、“発酵わくわく大使” …
東京・東中野にある、少量生産日本酒の専門店「美酒和膳 ひがし中野 しもみや」。本格的な和食とのペアリングで日本酒の提供し …
もうすぐホワイトデーですね^^ バレンタインデーのお返しに、自分や家族へのおやつ用に、最強の発酵食品と言われている『酒粕 …