冬至から仕込む！発酵調味料「ゆず塩」│苦みのない、わた(房)を入れないレシピ
2021年12月22日～2022年1月4日は、二十四節気の「冬至」にあたります。二十四節気（にじゅうしせっき）とは古代中 …
サツマイモとお米の発酵飲料「ミキ」の水キムチレシピ&手作りミキの作り方
2021年12月7日～12月21日、二十四節気の「大雪」にあたります。二十四節気（にじゅうしせっき）とは古代中国から伝わ …
ザワークラウトのつけ汁で醸す！発酵サルサの作り方＆アレンジレシピの発酵タコス
2021年11月22日～12月6日、二十四節気の「小雪」にあたります。二十四節気（にじゅうしせっき）とは古代中国から伝わ …
味噌と酒粕の漬け床「味噌粕床」の作り方│漬物や炒め物、煮物の旨味足しにも使える！
2021年11月7日～11月21日、二十四節気の「立冬」にあたります。二十四節気（にじゅうしせっき）とは古代中国から伝わ …
野菜と塩で仕込む漬物「乳酸発酵漬け」の作り方│甘みと酸味がやみつき！発酵常備菜レシピ
2021年10月23日～11月6日、二十四節気の「霜降」にあたります。二十四節気（にじゅうしせっき）とは古代中国から伝わ …
とにかく万能！「乳酸菌きのこ」の作り方│白濁とろみスープがたまらん♡発酵常備菜レシピ
2021年10月8～10月22日、二十四節気の「寒露」にあたります。二十四節気（にじゅうしせっき）とは古代中国から伝わっ …
「発酵昆布」の作り方│酵母と乳酸菌たっぷりの発酵だし汁レシピ
2021年9月23～10月7日は、二十四節気の「秋分」にあたります。二十四節気（にじゅうしせっき）とは古代中国から伝わっ …
火を使わない「ポン酢」の作り方│発酵調味料と柑橘類を混ぜるだけ！簡単発酵レシピ
2021年9月7～22日は、二十四節気の「白露」にあたります。 二十四節気（にじゅうしせっき）とは古代中国から伝わったも …
「とうもろこし甘酒」の作り方│麹とコーンだけの簡単発酵レシピ
2021年8月23～9月6日は、二十四節気の「処暑」にあたります。 二十四節気（にじゅうしせっき）とは古代中国から伝わっ …
育てる発酵調味料「にんにく醤油漬け」の作り方│立秋（りっしゅう）の二十四節気発酵レシピ
2021年8月7～8月22日、二十四節気の「立秋」にあたります。二十四節気（にじゅうしせっき）とは古代中国から伝わったも …