赤いカリカリ梅を手作り│初めての梅仕事第2弾
当記事は、二十四節気の発酵レシピ「芒種」でご紹介した、自家製の手作りカリカリ梅の続きになります。 よく見かける、おなじみ …
初めての梅仕事に「カリカリ梅」がおすすめ！芒種（ぼうしゅ）の二十四節気発酵レシピ
二十四節気「芒種（ぼうしゅ）」発酵のレシピは、この季節に出回る旬の青梅を使った「自家製手作りカリカリ梅」と、アレンジメニュー「夏の薬味おにぎり」の２品です。初めての梅仕事にぴったり！小ぶりの青梅が手に入ったら、ぜひチャレンジしてみては？
旬は今だけ！山椒の実を使った「山椒塩麹」の作り方│小満（しょうまん）の二十四節気発酵レシピ
2021年5月21日～6月4日は、二十四節気の「小満（しょうまん）」にあたります。二十四節気（にじゅうしせっき）とは古代 …
菌から自家製。種子島で発見された天然の麹菌を活かし、究極においしい麹と塩麹、をつくりたい
さまざまな形の「つくる」から成り立つ暮らし わたしたちの暮らしは、さまざまな形の「つくる」から成り立っています。ライフス …
納豆から手作り！簡単「雑穀納豆」の作り方│立夏（りっか）の二十四節気発酵レシピ
2021年5月5日～5月20日は、二十四節気の「立夏」にあたります。二十四節気（にじゅうしせっき）とは古代中国から伝わっ …
発酵熟成2週間！「自家製黒にんにく」の作り方│穀雨（こくう）の二十四節気発酵レシピ
2021年4月20日～5月4日は、二十四節気の「穀雨」にあたります。二十四節気（にじゅうしせっき）とは古代中国から伝わっ …
「発酵プロテインバー」レシピ│タンパク質を安心・手軽にとれる低糖質プロテインバーを手作り
薄着になる暖かい季節に向けて、そろそろボディメイクを考える時期ではないでしょうか？ ただ細いだけではない、引き締まった体 …
材料は4つだけ！「発酵ハニー粒マスタード」の作り方│清明（せいめい）の二十四節気発酵レシピ
2021年4月4日～4月19日は、二十四節気の「清明」にあたります。二十四節気（にじゅうしせっき）とは古代中国から伝わっ …
春爛漫♡塩のみでつくる「乳酸発酵ピクルス」の作り方│春分（しゅんぶん）の二十四節気発酵レシピ
2021年3月20日～4月3日は、二十四節気の「春分（しゅんぶん）」にあたります。二十四節気（にじゅうしせっき）とは古代 …
テンペのアレンジレシピ│スイーツ「あんこパイ」、ベジバーガー「照り焼きテンペマフィン」、おつまみおかず「素揚げテンペ」
前回は、大豆の発酵食品「テンペ」を手作りしました。 手作りテンペ 今回は、テンペのアレンジレシピをご紹介します。自分で手 …