「ナスの乳酸菌漬け」の作り方│瓶で仕込む発酵保存食レシピ【寒露編】
2022年10月8日～10月22日、二十四節気の「寒露（かんろ）」にあたります。二十四節気（にじゅうしせっき）とは古代中 …
とにかく万能！「乳酸菌きのこ」の作り方│白濁とろみスープがたまらん♡発酵常備菜レシピ
2021年10月8～10月22日、二十四節気の「寒露」にあたります。二十四節気（にじゅうしせっき）とは古代中国から伝わっ …
寒露の二十四節気発酵レシピ│赤ワインの栗の渋皮煮、バルサミコ酢のそばの実サラダ、塩麹のピーマンたらこ和え
2020年10月8日（木）～10月22日（木）は、二十四節気の「寒露（かんろ）」にあたります。二十四節気とは、古代中国か …
【寒露】秋刀魚の甘露煮 塩麹豆腐クリーム添え：発酵ワクワク大使の二十四節気レシピ
東京・表参道にある、発酵をテーマにした居酒屋「発酵居酒屋5（ゴ）」の料理長を務める発酵料理人であり、“発酵わくわく大使” …
【寒露】発酵ワクワク大使の二十四節気のお話
東京・表参道にある、発酵をテーマにした居酒屋「発酵居酒屋5（ゴ）」の料理長を務める発酵料理人であり、“発酵わくわく大使” …