らっきょうの塩麹漬け＆一二三漬けの作り方│瓶で仕込む発酵保存食レシピ【小満編】
2022年5月21日～6月5日、二十四節気の「小満（しょうまん）」にあたります。二十四節気（にじゅうしせっき）とは古代中 …
旬は今だけ！山椒の実を使った「山椒塩麹」の作り方│小満（しょうまん）の二十四節気発酵レシピ
2021年5月21日～6月4日は、二十四節気の「小満（しょうまん）」にあたります。二十四節気（にじゅうしせっき）とは古代 …
小満の二十四節気発酵レシピ│塩とレモンを混ぜて仕込むだけ！発酵調味料「発酵レモン塩」の作り方&アレンジレシピ
2020年5月20日～6月4日は、二十四節気の「小満（しょうまん）」にあたります。二十四節気とは、古代中国から伝わった、 …
【小満】稚鮎の甘酒甘露煮、酒粕練り梅添え：発酵ワクワク大使の二十四節気レシピ
東京・表参道にある、発酵をテーマにした居酒屋「発酵居酒屋5（ゴ）」の料理長を務める発酵料理人であり、“発酵わくわく大使” …