野菜と塩で仕込む漬物「乳酸発酵漬け」の作り方│甘みと酸味がやみつき！発酵常備菜レシピ
2021年10月23日～11月6日、二十四節気の「霜降」にあたります。二十四節気（にじゅうしせっき）とは古代中国から伝わ …
霜降（そうこう）の二十四節気発酵レシピ│醤油麹と純米酢の「ごぼうのゴリゴリ」他、ご飯が進む2品
2020年10月23日（金）～11月6日は（金）、二十四節気の「霜降（そうこう）」にあたります。二十四節気（にじゅうしせ …
【霜降】土用の芋煮 醤油の実添え：発酵ワクワク大使の二十四節気レシピ
東京・表参道にある、発酵をテーマにした居酒屋「発酵居酒屋5（ゴ）」の料理長を務める発酵料理人であり、“発酵わくわく大使” …
【霜降】発酵ワクワク大使の二十四節気のお話
東京・表参道にある、発酵をテーマにした居酒屋「発酵居酒屋5（ゴ）」の料理長を務める発酵料理人であり、“発酵わくわく大使” …
【寒露】秋刀魚の甘露煮 塩麹豆腐クリーム添え：発酵ワクワク大使の二十四節気レシピ
東京・表参道にある、発酵をテーマにした居酒屋「発酵居酒屋5（ゴ）」の料理長を務める発酵料理人であり、“発酵わくわく大使” …