N.Y.でオーガニック納豆や麹食品を作っているホリスティックシェフJayさん。世界各国で様々な料理に携わってきたJayさんによる、“カラダもココロもキレイになる”発酵食品レシピをご紹介します。
材料・分量
・甘酒 1/2カップ
・ヨーグルト1/2カップ
・フルーツ
作り方
1: 甘酒をボウルに入れる。
2: ヨーグルトをボウルに入れる。
3: 季節のフルーツを加えると一層美味しい（バナナ、ラズベリー、ブルーベリー、マンゴーなど）
Jayさんのワンポイントアドバイス
ヨーグルトと甘酒。ヨーロッパと日本の発酵食品。この２つの出逢いを楽しんでください。今日の撮影にはSiggi’sというニューヨークで大人気のヨーグルトを使いました。アイルランドに伝わるクリームのような濃厚なヨーグルトを日本の伝統食の甘酒にマッチング。自家製の甘酒は玄米を使い粒を残して食感を楽しめるようにしています。甘みと酸味、絶妙な美味しさです。