N.Y.でオーガニック納豆や麹食品を作っているホリスティックシェフJayさん。世界各国で様々な料理に携わってきたJayさんによる、“カラダもココロもキレイになる”発酵食品レシピをご紹介します。
材料・分量
・納豆 100g
・きのこ 200g （お好みのもの）
・さやえんどう 10個
・赤ピーマン 1個
・ナンプラー小さじ1
・グリーンカレーペースト 小さじ1
・オイル 大さじ1
作り方
1: キノコを適度な大きさに切る
2: 赤ピーマンをスライスする
3: さやえんどうを掃除する
4: フライパンにオイルを入れ、キノコ、さやえんどう、赤ピーマンをソテー
5: ナンプラーとグリーンカレーペーストを加える
6: 火から下ろし納豆を加える
Jayさんのワンポイントアドバイス
グリーンカレーペーストとナンプラーを常備しておけばどんな料理もタイ風に仕上がるので便利です。上記の材料でなくても冷蔵庫の残り物などで美味しくできます。