腸内フローラの状態で太りやすさがわかる？腸内環境セルフ検査「マイキンソー」を体験！
ヒトの腸壁に生息している細菌群「腸内フローラ」。生息する菌の種類やそのバランスによって、健康状態が左右されるといわれてい …
MY腸内環境を調べて健康づくりに活かす検査キット「マイキンソー」ってなに？
唾液を採取して郵送するだけで、将来の疾患リスクや体質の遺伝的傾向がわかる遺伝子検査がブームになりましたよね。最近、これに …
全く新しいヨーグルトの活用法が登場！いまブームの「乾物ヨーグルト」がかなり革命的
乾物ヨーグルトってご存知ですか？ 切り干し大根や高野豆腐などの乾物を水ではなくヨーグルトで戻すという新しい調理法です。 …
【発酵調味料の作り方】りんご酢や塩みりんも手作り！「たまな教室」で学びました
東京・表参道にある、玄米菜食と発酵食のレストラン「たまな食堂」には、さまざまなテーマでナチュラルフードについて学べる「た …
【発酵調味料を選ぶコツ】玄米菜食と発酵食のお店「たまな食堂」で教わりました！
東京・表参道の路地裏にひっそりとある、玄米菜食と発酵食のレストラン「たまな食堂」。ここは、生産者の顔が見える食材を使った …
日本全国のご当地スーパーを巡って厳選！独特だけどおいしい「ご当地味噌」6選
味噌は、関西の白味噌、中部の赤味噌、九州の麦味噌など、地域性が色濃く反映される食べ物。そのため、全国のおいしい味噌が気に …
国産ワインと日本ワイン、「メイド・“イン”・ジャパン」と「メイド・“バイ”・ジャパン」の見分け方
2月21日（火）、サンルートプラザ新宿のイタリアンレストラン「ヴィラッツァ」にて、ワインメーカーズディナー「勝沼醸造甲州 …
水戸納豆だけじゃない！地方のスーパーで売られている「絶品ご当地納豆」6選
納豆といえば水戸が有名ですが、全国各地にご当地納豆があることをご存知でしょうか？ 今回は『地元スーパーのおいしいもの、旅 …
納豆とトマトがコラーゲンを作る！美肌な納豆の食べ合わせを専門店に聞きました♪
山梨県・笛吹市に本社を構える納豆メーカー「納豆工房 せんだい屋」。都内3店舗目の直営店が、今年8月、高円寺にオープンしま …
「発酵居酒屋5（ゴ）」料理長“発酵わくわく大使”に聞く発酵の魅力と楽しみ方！
東京・表参道にある、発酵をテーマにした居酒屋「発酵居酒屋5（ゴ）」。料理長を務める発酵料理人の鈴木大輝さんは、“発酵わく …