今度は多摩へ。知られざる魅力を掘り起こす「発酵ツーリズム」で青梅線沿線を巡る旅
地域の特色や歴史を背景に発酵文化を紹介する「観光連動型展覧会」の「発酵ツーリズム」が、2019年の渋谷、2022年の北陸 …
まだ間に合う。出掛けて、見て、食べて、飲む「発酵ツーリズムにっぽん／ほくりく」はやっぱり見逃せない
全国47都道府県から選抜された発酵食品が東京・渋谷に集結し、のべ5万人もの人が訪れた2019年の「Fermentatio …
発酵デパートメントから新発売の「発酵丸。」が労うものとは
世界の発酵食品が集まる専門店『発酵デパートメント』（東京・下北沢）が新たなオリジナル商品を販売すると聞き、一足お先にいた …
【2020年秋冬開催】オンラインで参加できる11月・12月の発酵イベント3選
2020年秋冬も、全国各地で発酵イベントが開催されます。今回は、オンラインでも参加できる、岡山県真庭市「第2回【オンライ …
発酵するのは味噌だけじゃない。お腹も畑もふかふかさせよう。映画「いただきます ここは、発酵の楽園」
発酵食を楽しんでいる皆さんの中には、すでに2016年に公開された映画「いただきます みそをつくるこどもたち」をご覧になっ …
【10/10(木)申込〆切】「発酵検定」が東京・名古屋・大阪・浜松・長岡にて同時開催！
日本をはじめ、世界にはたくさんの発酵食品が存在します。そんな発酵食品を作り上げているのは、微生物の力によるものがほとんど …
食生活で菌を元気に！次世代漬け物「10％Iam(テンパーセントアイアム)」お披露目イベント
“植物性乳酸菌と仲良く暮らす”をコンセプトに、漬け物の新しい可能性を提案する発酵食品ブランド「10％Iam（テンパーセン …
発酵ツーリズム展は「尊い」！haccola編集部がふたたびお邪魔しました
4月末からスタートしていた、発酵デザイナー小倉ヒラクさんによる発酵ツーリズム展「Fermentation Tourism …
九州の発酵が勢ぞろいした活気あふれる2日間「発酵フェス糸島vol.1」
また一つ、国内にすてきな発酵イベントが誕生。福岡県糸島市にて開催された「発酵フェス糸島」にhaccola編集部がお邪魔し …
発酵食品を次世代に！「羽田甚商店」6代目当主・女優の羽田美智子さんが伝えたい想いとは？
女優の羽田美智子さんが、ぬか漬けやお酢、しょうゆなどの発酵食品や、選りすぐりの食品や雑貨を販売するオンラインショップ「羽 …