本

2019.10.23

漬け物上手はグローバルに！料理家・舘野 真知子さんに聞く「漬け物」への思い

海外

2019.02.22

Tomasu Soy Sauce. 欧州で唯一の醤油マイクロブリューワリー

カルチャー

2018.12.17

『サンダー・キャッツの発酵教室』ができるまで。出版社「ferment books」のこれから。編集者・ワダヨシさんに聞きました！

カルチャー

2018.12.17

発酵をDIYする！待望の日本語訳版『サンダー・キャッツの発酵教室』発売

チーズ

2018.08.17

カマンベールチーズの歴史・作り方・健康作用から、食べ方・食べ頃・保存法・マリアージュまで

海外

2018.06.27

インドネシアの羊羹⁉麹で作る発酵スイーツ「タペクタン(tape ketan)」│諸国菌食紀行

フレンチ発酵ライフ

2018.06.09

薄くてパリパリ！ビールに合う♡「ヨーグルトのタルト・フランベ」レシピ│マダム・フランソワーズのフレンチ発酵ライフ

イースト(酵母)

2018.04.08

発酵通信inベトナム【ベトナムの甘酒⁉お米の発酵食品「コムルウ」編】

キムチ

2018.03.05

【保存版】キムチを漬け込む行事『キムジャン』体験完全レポート！│諸国菌食紀行

NY発！発酵レシピ

2018.01.17

刺身だけじゃない！生マグロのオシャレな食べ方『マグロとリンゴのタルタル』│NY発！発酵レシピ