チーズ

2018.08.17

カマンベールチーズの歴史・作り方・健康作用から、食べ方・食べ頃・保存法・マリアージュまで

海外

2018.06.27

インドネシアの羊羹⁉麹で作る発酵スイーツ「タペクタン(tape ketan)」│諸国菌食紀行

フレンチ発酵ライフ

2018.06.09

薄くてパリパリ！ビールに合う♡「ヨーグルトのタルト・フランベ」レシピ│マダム・フランソワーズのフレンチ発酵ライフ

イースト(酵母)

2018.04.08

発酵通信inベトナム【ベトナムの甘酒⁉お米の発酵食品「コムルウ」編】

キムチ

2018.03.05

【保存版】キムチを漬け込む行事『キムジャン』体験完全レポート！│諸国菌食紀行

NY発！発酵レシピ

2018.01.17

刺身だけじゃない！生マグロのオシャレな食べ方『マグロとリンゴのタルタル』│NY発！発酵レシピ

キムチ

2018.01.12

キムチを漬け込む行事『キムジャン』に学ぶ、キムチ作りで大切な4つのこと【諸国菌食紀行】

味噌

2018.01.05

継往開来を重ねる窯元、山源陶苑『TOKONAME』の甕(かめ)がある発酵生活

海外

2017.12.13

タイ、チェンマイの納豆「トナオ」後編：トナオを作る・料理する【諸国菌食紀行】

海外

2017.11.20

タイ、チェンマイの納豆「トナオ」中編：トナオ料理を食べる【諸国菌食紀行】