梅雨どきの「なんとなく不調…」を元気にする！お味噌汁の飲み方
季節の変わり目でもあり、梅雨のどよんとした低気圧や変わりやすい気温差もあいまって、「なんとなく元気がない…」という方も多 …
発酵食品、余ったときの使い方レシピ【お味噌編】
使いきれなったお味噌を、冷蔵庫の隅で発見することってありませんか？ お味噌は賞味期限が切れても、すぐに痛むというものでは …
【決定版】味噌の保存法：正しく保存してお味噌をずっとおいしく！
味噌は、日本人の食生活には欠かすことのできない日本の伝統発酵調味料です。「味噌は医者いらず」とか「味噌は朝の毒消し」等と …
日本全国のご当地スーパーを巡って厳選！独特だけどおいしい「ご当地味噌」6選
味噌は、関西の白味噌、中部の赤味噌、九州の麦味噌など、地域性が色濃く反映される食べ物。そのため、全国のおいしい味噌が気に …
ミス日本が実践する新しい「味噌」活用レシピ3選！美人食なら空腹の我慢なくスリムに
薄着の季節はもう間もなく。ダイエットの準備、始めていますか。痩せたいけど、おいしいものは食べたいし……。誘惑が多くて困り …
Me So Sweet ♡ 味噌をスイーツとして楽しむ4つのレシピ
味噌と言えば、まっさきにお味噌汁を思い浮かべますが、味噌はデザートに適した食材でもあるのです。 ウォールストリートジャー …
ニュージーランドで”都市的ヒッピー（Urban Hippie）”な味噌を発信中！【世界の醸し人】
さまざまな発酵食品が、ヘルストレンドとして各国のメディアで紹介されている昨今。 haccolaでは折にふれ、各地で発酵に …
【発酵スイーツ】乳製品フリーの味噌チョコブラウニーレシピ
世界的なショコラティエたちがこぞって味噌とのコラボーレションを始めました。 長年多くの人に愛されてきた発酵食品仲間である …
アフリカン甘酒や発酵粥…アフリカの発酵食品はシンプル！
アフリカ・サハラ砂漠以南の地域には、古くから発酵食品がありました。厳しい自然条件のなか、食料の収穫と貯蔵は生きていくうえ …
味噌×チョコレート！京都限定の発酵スイーツをクリスマスギフトにいかが？
本国フランスではもちろん世界でも有数のショコラブランド、ジャン＝ポール・エヴァン。京都の旗艦店では、なんとお味噌を使った …