本

2020年02月19日

発酵愛好家のバイブル！『発酵はおいしい!-イラストで読む世界の発酵食品-』発売

二十四節気レシピ

2020年02月18日

雨水(うすい)の二十四節気発酵レシピ│ひな祭りにピッタリ♡「春の野菜ちらし寿司」と「里芋の濃厚ディップ」

麹

2020年02月16日

【発酵あんこ(小豆麹)】アレンジレシピ│ミニどらやき＆かぼちゃぜんざい

米ぬか講座

2020年02月06日

炒りぬかの作り方・使い方から、煎り糠の保存法・アレンジレシピまで│五つ星お米マイスターのやさしい米ぬか講座 vol.4

麹

2020年02月05日

砂糖を使わない【発酵あんこレシピ】小豆と麹で醸す基本の作り方

二十四節気レシピ

2020年02月03日

立春の二十四節気発酵レシピ│ニラとスナップエンドウのオープンオムレツ、小松菜の白和えなど

かつお節

2020年01月24日

おいしさを最大値にする「目利き」に学ぶ。今だからこそ「かつお節のある暮らし」をする意味

かつお節

2020年01月24日

地球にやさしく、栄養満点の発酵食。日本食を支える「かつお節」の社会的価値と現状

イベント・講座

2020年01月23日

発酵するのは味噌だけじゃない。お腹も畑もふかふかさせよう。映画「いただきます　ここは、発酵の楽園」

塩麹

2020年01月19日

ヨーグルトの代わりにも！クリーミーな万能発酵調味料【豆乳塩麹】アレンジレシピ3品┃タンドリーチキン・チキンハム・白菜スープ