イベント

2018年05月21日

梅雨は麹菌が喜ぶ季節⁉老舗種麹屋「菱六」直伝、麹蓋を1人1枚使う本格的な麹作り講座が6月に開催

乳酸菌

2018年05月16日

どこから来たのか、誰も知らない発酵茶【四国に伝わる伝統、後発酵茶をめぐる旅 VOL.01】

乳酸菌

2018年05月16日

無形民族文化財となるか⁉ 四国に伝わる伝統、後(こう)発酵茶をめぐる旅

味噌

2018年05月13日

バター不使用なのに信じられないコク！味噌で作る『りんごのキャラメリゼ』レシピ

教えて！小泉先生

2018年05月06日

日本最古の発酵食品は何ですか？【教えて！小泉武夫先生】

二十四節気レシピ

2018年05月05日

【立夏】鯵(アジ)のちまき寿司：発酵ワクワク大使の二十四節気レシピ

塩麹

2018年05月02日

【八十八夜】海老と新茶の葛あん仕立て：発酵ワクワク大使の雑節レシピ

NY発！発酵レシピ

2018年05月01日

【子どもの日から腸活を】発酵食品×高野豆腐が腸内フローラを耕す！子どもも大好き♡『高野豆腐のチーズフィリング』レシピ

ビール

2018年04月23日

4/23は「地ビールの日」！味噌の風味とビールの苦みが絶妙な『豚肉のビール煮』レシピ

イベント

2018年04月21日

料理がおいしくならざるを得ない法則があった！ロジカルな味付けの仕組み『おいしさの法則』とは？