酢

2019年10月09日

ピクルスの漬け汁、再利用レシピ「揚げない！簡単！チキン南蛮」

イベント・講座

2019年10月03日

【10/10(木)申込〆切】「発酵検定」が東京・名古屋・大阪・浜松・長岡にて同時開催！

日本酒講座

2019年10月03日

杉玉って何？その役割は？│マダム下宮のやさしい日本酒講座 vol.12

歴史

2019年10月01日

米ぬかの歴史│五つ星お米マイスターのやさしい米ぬか講座 vol.1

塩麹

2019年09月29日

仕込み時間10分！発酵うま味調味料「玉ねぎ塩麹」の 作り方＆アレンジレシピ【保存版】

漬け物

2019年09月25日

砂糖を使わない「甘酒ピクルス」レシピで、旬野菜の旨みを閉じ込めよう！

醸し場

2019年09月24日

発酵フェスから生まれた醸し物ショップ！福岡・糸島に「塩と発酵の店 かもすてらす」がNEWオープン

キムチ

2019年09月12日

水キムチの漬け汁で作る「乳酸菌マシマシ！スープ春雨」レシピ

酒粕

2019年09月10日

植物性オンリーの酒粕ジェラートはいかが？お米の名産地・新潟から届いた「醸(じょう)グルトジェラート」

日本酒

2019年09月08日

日本酒の瓶の色、なぜ茶色と緑色があるの？│マダム下宮のやさしい日本酒講座 vol.11