酵素ってなに?【教えて!小泉武夫先生】
発酵食品やその食文化における第一人者として日本でもっとも有名な小泉武夫先生。月光仮面ならぬ「発酵仮面」という異名も持つ小 …
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「甘酒」には、酒粕で作る甘酒と、麹とお水で作る甘麹の2種類がありますが、近年「飲む点滴」と呼ばれるほどにその栄養素が注目 …
Hideji “Jay” Asanuma is a highly trained chef who now works …
Hideji Asanuma, or Jay as he likes to be called, was once a …
There are two type of amazake – the kind made from sak …
旅の必需品に 納豆菌は大腸菌よりも強いので、納豆を食べていればお腹の調子を崩さない。そのため、乾燥納豆(市販品)を持って …
ダイエット中のおやつに コップ1杯で120Kcal、糖質がメインで脂質はほぼゼロ。糖質は体内に蓄積されづらく、優先的に消 …
みそ汁がイチバン 具だくさんのみそ汁でさまざまな栄養素を取るのがイチバン。塩分量は意外と少ない。みそ汁1杯で1.4g。 …