醸し場

2017年12月13日

東京初!「菱六(ひしろく)」の麹菌が買える発酵ショップが神楽坂にオープン

発酵食品に縁深く、食の街として発展してきた神楽坂。その地に、全国の厳選された発酵食品を取り扱う“醸し場”とも言えるセレクトショップ、『のレンMURO(のれんむろ)神楽坂店』がオープンしました!

『のレンMURO神楽坂店』外観
『のレンMURO神楽坂店』外観

東京初の店舗販売!「菱六(ひしろく)」の麹菌が購入できる

『のレンMURO神楽坂店』では、甘酒、醤油、味噌、かつお節など、全国から厳選された発酵食品が販売されています。
また、創業300有余年の京都の老舗種麹屋(もやし屋)「菱六」さんの麹菌も取り扱っており、実販売では東京初の店舗販売! 京都に行かずとも、都内で菱六さんの麹菌が手に入るなんて、うれしい限りです。

東京初の店舗販売!「菱六(ひしろく)」の麹菌が購入できる


アイテム監修は、良品工房コンサルタント・白田さやかさん

『のレンMURO神楽坂店』店内
『のレンMURO神楽坂店』店内

産地・成分・品質にこだわり、手軽に発酵食品を楽しみたい方から熟知している方にまで満足いただける『のレンMURO神楽坂店』の商品セレクトは、良品工房コンサルタント・白田さやかさんが監修。
白田さんが代表を務める良品工房は、人と産地が元気になる地域商品の流通を提案、東京駅で直営店『ニッコリーナ』を運営しているほか、全国各地で地域商品づくりや売り場づくりをサポートしています。

白田さやかさんの目利きで選ばれた、『のレンMURO神楽坂店』の幅広い商品ラインナップ

食に関する豊富な経験と知識から、地方自治体やルミネ・良品計画などへのアドバイス全般も担う白田さん厳選の商品は、発酵好きにはたまらない魅力的なものばかりです。

手軽に発酵食品を楽しみたい方から熟知している方まで、幅広い品揃え

・甘酒:今白司酒造株式会社(新潟県) 
・塩:新海塩産業(石川県)
・酢:九州酢造(福岡県)
・醤油:森田醤油(島根県) 
・麹:菱六(京都府)

味噌や鰹節はもちろん、関東地区未発売の調理道具や台所道具も揃う『のレンMURO神楽坂店』

『のレンMURO神楽坂店』店内
『のレンMURO神楽坂店』店内

・大豆、麹、塩を発酵させて作る味噌や醤油、米を発酵させた酢、鰹節、出汁、甘酒
・創業300有余年の京都の老舗種麹屋(もやし屋)「菱六」の麹菌・乾燥米麹
・創業100年を超える京都の老舗メーカー公長斎小菅の竹の調理道具
・機能性や使い易さを追求したデザイナー小泉誠の台所道具
・神楽坂に縁が深い升本喜兵衛氏(現、升本総本店)が江戸に広めた名酒「白鷹」(2018年から取扱い予定)

『のレンMURO神楽坂店』が神楽坂を選んだ理由

『のレンMURO神楽坂店』が神楽坂を選んだ理由

日本では、温暖多湿という気候を利用して、微生物の力を借りた発酵食品が発展してきました。
江戸城の外濠に位置した神楽坂は、舟運で全国の物資が行き交う荷場地として栄えた歴史があります。当時、全国各地から米・味噌・醤油・酒などの発酵食品も集まっていたようです。
麺を中心とした発酵食品と、日本の食文化に焦点を当てたコンセプトショップ『のレンMURO神楽坂店』が神楽坂の地にオープンしたのも納得ですね。

『のレンMURO神楽坂店』の「MURO」は「麹室(こうじむろ)」の「室(むろ)」

『のレンMURO神楽坂店』外観
『のレンMURO神楽坂店』外観

『のレンMURO神楽坂店』の店舗は、世界的に活躍するクリエイティブディレクターの鵜野澤啓祐さんが監修。
「のれんMURO神楽坂店」の「MURO」とは、温度を一定に保ち、貯蔵品を大切に保管していた「室(むろ)」が由来。店内には「麹室(こうじむろ)」をイメージさせる清潔感のある白木が使用されており、いるだけで気持ちがよくなる空間となっています。

『のレンMURO神楽坂店』の「のレン」とは?

「のレン」祇園本店
『のレン』祇園本店

厳選された日本の日用品やお土産品を取り揃えているブランドショップ『のレン』。京都・祇園に本店を構え、京都府内に4店舗、都内に4店舗、横浜、名古屋など合計11店舗を展開しているので、立ち寄ったことのある方も多いのではないでしょうか?
日本で生活していると当たり前と感じ見過ごしてしまうことも、外国人の視点で見ると新鮮な驚きがあります。ブランドショップ『のレン』では、外国人の視点と今を生きる日本人の視点の両方の視点を持ち合わせ、ワクワクするような商品、旅の思い出に持ち帰りたくなるような商品をセレクトしています。

『のレンMURO神楽坂店』のさらなる楽しみ方

『のレンMURO神楽坂店』

『のレンMURO神楽坂店』では、素晴らしい発酵食品&アイテムのお買い物の他にも、いろんな楽しみ方があります。

贈答品専用カウンターを設置

『のレンMURO神楽坂店』では、贈答用の専用カウンターを設け、贈り物にふさわしいギフトラッピングを提案しています。

ワークショップの開催やインターネットショップも

『のレンMURO神楽坂店』では、今後、発酵食品を活用した料理に関するワークショップの開催や、インターネットでの商品発売も予定しています。

神楽坂の醸し場『のレンMURO神楽坂店』へ、クリスマスギフトやお正月のプレゼントを買いにでかけてみませんか?

『のレンMURO神楽坂店』のれん

店舗情報

のレン MURO神楽坂店
営業時間:10:00〜21:00
定休日:年中無休
住所:〒162-0825 東京都新宿区神楽坂1丁目12番地6号
TEL:03-5579-2910
http://noren-japan.jp/store/murokagurazaka/

関連リンク

今白司酒造株式会社(新潟県) 
新海塩産業(石川県)
九州酢造(福岡県)
森田醤油(島根県) 
公長斎小菅(京都府)
小泉誠
升本総本店(神楽坂)
良品工房
『のレン』ブランドサイト
『のレン』オンラインストア

森山麻里子

森山麻里子

管理栄養士→エステティシャン→美容部員→webディレクターを経てライター/コスメコンシェルジュに。現在、オーガニックコスメの現場にも携わる。女性の心地よいライフスタイルを応援すべく活動中。

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