【発酵BBQ】野菜がバーベキュー主役級のおいしさに♡旨みを引き出す「野菜の甘酒グリル」レシピ

野菜もよりおいしくモリモリ食べられる、発酵BBQ（バーベキュー）を楽しもう！

待ちに待ったBBQ（バーベキュー）シーズンの到来です！　お肉の準備に気をとられて、どうしても後回しになってしまいがちな、BBQ（バーベキュー）の野菜たち。でも、それではちょっぴりもったいないですよね…？
今年の初夏～夏は、お肉はもちろん、野菜もよりおいしくモリモリ食べられる、発酵BBQ（バーベキュー）を楽しんでみませんか？

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暑い！熱い！BBQ（バーベキュー）の季節だからこそ、甘酒を取り入れよう

BBQ（バーベキュー）にピッタリの暑い時期に甘酒を取り入れよう

「天然の総合ビタミンドリンク」、「飲む点滴」と謳われるのも納得の甘酒

江戸時代、甘酒は夏場の「栄養ドリンク」として重宝されていたことはご存知の通りです。
甘酒には、ブトウ糖が20％以上含まれ、必須アミノ酸やビタミン類も豊富。まさに「天然の総合ビタミンドリンク」、「飲む点滴」と謳われるのも納得です。

甘酒は“超・腸”優秀！

麹菌がお米の表面で増殖するときに、ビタミンB1、B2、B6、ビオチン（ビタミンH）、パントテン酸などのビタミン群を多量に作ります。これらのビタミンの吸収率は90%以上で、サプリメントとは比べ物にならないほど！　甘酒は超・優秀なのです。
また、食物繊維やオリゴ糖も豊富なので、腸内環境を整え、便秘や肌あれを予防・改善してくれます。甘酒は腸・優秀でもあるのですね。

飲むだけではなく、発酵調味料としても優秀な甘酒

そんな甘酒は、飲むだけではなく、発酵調味料としても抜群のパワーを発揮します。
お料理にやさしい甘みをプラスしてくれるのはもちろん、米麹で作った生の甘酒に含まれる「タンパク質分解酵素（プロテアーゼ）」や「でんぷん分解酵素（アミラーゼ）」などが、合わせる食材に旨みもプラスしてくれます。

今回は、甘酒のパワーを存分に活用した「野菜の甘酒グリル」レシピをご紹介します。バーベキューのお肉のお供を超えた、バーベキューの主役にもなり得るほどにおいしい「野菜の甘酒グリル」を、ぜひご堪能ください！