発酵コスメってどういいの？【中嶋マコトの発酵コスメビューティ】
発酵コスメ、使っていますか？ “発酵”した食品になじみのある私たちは、「発酵コスメもきっと肌にいいはず」となんとなく思っ …
国境なき料理団・本道佳子さんが教えてくれた発酵“和ビーガン”、心のレシピ
「国境なき料理団」の団長を務め、日本古来の和のテイストを取り入れた「和ビーガン」料理を通じて世界を舞台に活動を続けている …
発酵食、手作りするならまず読もう！発酵食品実践コミック『発酵かあさん』
家族の健康のために立ち上がった“発酵かあさん”こと、主婦マンガ家・加藤マユミ先生の発酵食品実践コミック『発酵かあさん』、 …
5/4(木祝)は【糀の日】 ！ 麹と糀、どちらも“こうじ”、その違いとは？
日本の大切な食文化である発酵食品。そのベースにあるものが「麹」です。“こうじ”の漢字表記は「麹」と「糀」の2つありますが …
塩分の高い発酵文化を持つ県が「日本長寿県」になれたのはなぜ？
“減塩”をアピールする商品がたくさん販売され、塩分の取り過ぎが問題視されています。しかし、塩は人間に必要不可欠なものであ …
自宅で気軽に始められる！2500円以下で買える「プチプラ手作り味噌キット」4選
一度は自分で発酵食品を作ってみたいものの、なんだかちょっと大変そうなイメージがありますよね。近所のスーパーでどこまで材料 …
腸内フローラの状態で太りやすさがわかる？腸内環境セルフ検査「マイキンソー」を体験！
ヒトの腸壁に生息している細菌群「腸内フローラ」。生息する菌の種類やそのバランスによって、健康状態が左右されるといわれてい …
MY腸内環境を調べて健康づくりに活かす検査キット「マイキンソー」ってなに？
唾液を採取して郵送するだけで、将来の疾患リスクや体質の遺伝的傾向がわかる遺伝子検査がブームになりましたよね。最近、これに …