保存

2018.09.05

防災食にふさわしい発酵食品とは？栄養価・コンパクト・保存性に優れた乾燥納豆『浜納豆』

カルチャー

2018.08.24

「愛酒の日」に考える日本酒の国際的普及。ワインの国フランスで実施される、学生が開発した日本酒のテストマーケティング

チーズ

2018.08.17

カマンベールチーズの歴史・作り方・健康作用から、食べ方・食べ頃・保存法・マリアージュまで

イベント・講座

2018.08.09

麹の成長を肌で感じたい♡ポータブルな「抱き麹」と本格的な「麹作り」が学べる講座が9月に開催

イベント・講座

2018.07.27

8/5(日)発酵の日、愛知県犬山市が“醸し場”に！「発酵サミット2018 in 犬山@ローレライ麦酒館」開催

イベント・講座

2018.07.21

大徳醤油さんに教わる醤油づくりA to Z 醤油じかん上級編(後編)

イベント・講座

2018.07.05

大徳醤油さんに教わる醤油づくりA to Z 醤油じかん上級編（前編）

イベント・講座

2018.07.05

発酵×薬膳パワーで夏バテ知らず♪発酵食を使った薬膳料理が“良い事尽くし”な理由とは？

海外

2018.06.27

インドネシアの羊羹⁉麹で作る発酵スイーツ「タペクタン(tape ketan)」│諸国菌食紀行

ヨーグルト

2018.06.11

ココナッツミルクでヨーグルトを作ろう！市販のヨーグルト種菌を使ってチャレンジ♪