【決定版】味噌の保存法：正しく保存してお味噌をずっとおいしく！
味噌は、日本人の食生活には欠かすことのできない日本の伝統発酵調味料です。「味噌は医者いらず」とか「味噌は朝の毒消し」等と …
在来大豆&寒仕込みで「手前味噌」づくりにトライ！
“寒仕込み”と呼ばれる、寒い時期の味噌づくり。実はとてもシンプルな材料と作り方で、とてもおいしい「手前味噌」が作れます。 …
日本全国のご当地スーパーを巡って厳選！独特だけどおいしい「ご当地味噌」6選
味噌は、関西の白味噌、中部の赤味噌、九州の麦味噌など、地域性が色濃く反映される食べ物。そのため、全国のおいしい味噌が気に …
ミス日本が実践する新しい「味噌」活用レシピ3選！美人食なら空腹の我慢なくスリムに
薄着の季節はもう間もなく。ダイエットの準備、始めていますか。痩せたいけど、おいしいものは食べたいし……。誘惑が多くて困り …
Me So Sweet ♡ 味噌をスイーツとして楽しむ4つのレシピ
味噌と言えば、まっさきにお味噌汁を思い浮かべますが、味噌はデザートに適した食材でもあるのです。 ウォールストリートジャー …
ニュージーランドで”都市的ヒッピー（Urban Hippie）”な味噌を発信中！【世界の醸し人】
さまざまな発酵食品が、ヘルストレンドとして各国のメディアで紹介されている昨今。 haccolaでは折にふれ、各地で発酵に …
あの『ごほうびごはん』で”最強ゴハン供”総選挙にエントリした「鹿児島の豚みそ」
『ごほうびごはん』５巻に、最強のご飯のおとも第１位を決める総選挙のエピソードがあり、なかなかに渋いラインナップ！ なかで …
【味噌玉】すぐ飲めてかわいい！味噌汁の素・味噌玉をハンドメイド
「食べ物にはすべて薬効がある」という考え方があるって、知っていましたか？ 食べ物をうまく組み合わせて食べることで、薬のよ …
【ベジスティック味噌ヨーグルトディップ】ニューヨーク発！ホリスティックシェフJayさんの発酵レシピ vol.11
N.Y.でオーガニック納豆や麹食品を作っているホリスティックシェフJayさん。世界各国で様々な料理に携わってきたJayさ …
管理栄養士に聞いた！アンチエイジングにピッタリなみそ汁のつくり方
毎日の食卓に欠かせないみそ汁。認知症予防の観点で「安心みそ汁」を考案された管理栄養士の村上祥子さんに、脳と体を守るみそ汁 …