赤しそ酢と手作り柴漬けの作り方│瓶で仕込む発酵保存食レシピ【芒種編】
2022年6月6日～6月20日、二十四節気の「芒種（ぼうしゅ）」にあたります。二十四節気（にじゅうしせっき）とは古代中国 …
初めての梅仕事に「カリカリ梅」がおすすめ！芒種（ぼうしゅ）の二十四節気発酵レシピ
二十四節気「芒種（ぼうしゅ）」発酵のレシピは、この季節に出回る旬の青梅を使った「自家製手作りカリカリ梅」と、アレンジメニュー「夏の薬味おにぎり」の２品です。初めての梅仕事にぴったり！小ぶりの青梅が手に入ったら、ぜひチャレンジしてみては？
芒種の二十四節気発酵レシピ│アンチョビと塩麹で簡単！万能発酵調味料「発酵旨味トマトソース」の作り方&「ご飯がすすむ発酵おかず3種」「ズッキーニの冷たいスープ」レシピ
2020年6月5日（金）～6月20日（土）は、二十四節気の「芒種（ぼうしゅ）」にあたります。二十四節気とは、古代中国から …
【入梅】入梅イワシとアカモクの梅酢和え：発酵ワクワク大使の雑節レシピ
東京・表参道にある、発酵をテーマにした居酒屋「発酵居酒屋5（ゴ）」の料理長を務める発酵料理人であり、“発酵わくわく大使” …
【入梅とは？】発酵ワクワク大使の雑節のお話
東京・表参道にある、発酵をテーマにした居酒屋「発酵居酒屋5（ゴ）」の料理長を務める発酵料理人であり、“発酵わくわく大使” …