N.Y.でオーガニック納豆や麹食品を作っているホリスティックシェフJayさん。世界各国で様々な料理に携わってきたJayさんによる、“カラダもココロもキレイになる”発酵食品レシピをご紹介します。
材料・分量
・ルイボスティー 大さじ2
・レモン汁 少々
・水 200cc
・寒天粉 小さじ1
・季節のフルーツ
・ココナッツミルク 大さじ2
・甘酒 100cc
作り方
1: 水に寒天粉を入れ沸騰させ、ルイボスティーを入れ１分したら漉す。
2: レモンをひと搾り。
3: 容器に流し入れ冷やし固める。
4: 甘酒、ココナッツミルクをかけ、フルーツを添える
Jayさんのワンポイントアドバイス
南アフリカ原産のルイボスティーはニューヨークでも大人気。アンチエイジング効果もあるというフルーティーなお茶を今回はゼリーにしてデザートに仕上げました。ナチュラルな甘酒の甘さとルイボスの香りを楽しめます。