お家でしか食べられない！【砂糖・乳製品・罪悪感ナシ】トリプルフリーの『発酵パフェ』レシピ
暑い日が続きますね。そんなときに食べたいのが、冷たくて甘～いアイスクリーム！ しかし、「カロリーが心配…」とアイスクリームを食べるのに罪悪感を持ったりすること、ありませんか？ これぞまさに“アイスクリームの葛藤”、女性にとっては夏の風物詩のひとつに数えられるほどの「あるある！」ですよね。
そこで今回は、「アイスクリームが食べたい！でも太るのはイヤ！」という方にも安心して食べて頂ける、シュガーフリー・デイリー（乳製品）フリーで、ギルトフリー（罪悪感ナシ）な『発酵パフェ』レシピをご紹介します！ 砂糖・乳製品・罪悪感のトリプルフリーが実現したのは、夏の季語としても有名な、あの発酵ドリンクでした♪
ギルトフリー（罪悪感ナシ）な『発酵パフェ』を作ってみました！
ギルトフリー（罪悪感ナシ）な『発酵パフェ』
アイスを食べたいけど、カロリーが気になる…
梅雨明けになり、暑い日が続くと冷たい物がたべたくなりますね。そんな時は、アイスクリームやシャーベットなどは、とても魅力的です。ですが、カロリーがとっても気になるところ…。
冷たくて甘い食べ物は、砂糖の量が半端ない！
冷たいのにとても甘く感じる食べ物は、通常の温度で食べるよりもかなり甘く作らないと、甘さを感じることができません。お砂糖の量が半端ない！ということです。
『発酵パフェ』のアイスクリームやシャーベットは、シュガーフリー＆デイリー（乳製品）フリー
『発酵パフェ』に使用するアイスクリームやシャーベットの材料に砂糖や乳製品は含まれない
砂糖不使用！「甘酒」を使って、シュガーフリーなアイスクリームとシャーベットを作る
今回は、アイスクリームやシャーベットを、お砂糖を使わず、甘酒を使って作ってみました。
甘酒は、腸内細菌を活性化させる腸活効果や、美白や肌ツヤなどの美容効果が期待できます。そのうえ、カロリーも控えめ。甘酒を使ってアイスクリームやシャーベットを作ったら、食べても罪悪感のない、ヘルシーで美容にいい『発酵パフェ』が作れちゃうのではないか！と思い、レシピ考案にチャレンジしてみました！
生クリーム不使用！「豆乳クリーム」を使って、デイリー（乳製品）フリーなアイスクリームとシャーベットを作る
乳製品（デイリー）を使ったアイスクリームは、アレルギーなどの理由で食べられないというお子様もいらっしゃいます。今回は、そんなお子様も安心して食べられるよう、豆乳クリームを使用したデイリー（乳製品）フリーのアイスクリームとシャーベットで発酵パフェを作りました。
組み合わせ次第で味は無限大！『発酵パフェ』のアイスクリームやシャーベット
純ココアを使えばチョコレート味に、粉末抹茶を加えると抹茶味のアイスクリームができます。
アイスクリームが少し濃厚に感じる場合は、豆乳や牛乳とフルーツをあわせることでシャーベットのようなあっさりしたアイスクリームができ上がります。また、フルーツと甘酒を合わせると、ビタミンやミネラルと発酵パワーを同時にいただける、ヘルシーなアイスクリームに！
3種（バニラ味・チョコレート味・抹茶味）の甘酒アイスクリームレシピ
甘酒アイスクリーム
材料│甘酒アイスクリームレシピ
・麹で作った甘酒 200g
・豆乳クリーム 100g（乳製品が大丈夫な方は、生クリームにしても〇）
・バニラエッセンス 適量
・純ココア 大さじ1を加える
・粉末抹茶 大さじ1を加える
作り方│甘酒アイスクリームレシピ
1. 甘酒と豆乳クリーム（もしくは生クリーム）、バニラエッセンスをミキサーに入れ、滑らかになるまで混ぜ合わせ、バニラ味を作ります。
2. 1を3等分し、内1つに純ココアを加え、ムラがなくなるまでミキサーで撹拌し、チョコレート味を作ります。
3. 2と同様に粉末抹茶を使って抹茶味を作ります。
4. 1、2、3のそれぞれをタッパーやジップ付袋などに入れて、冷凍庫に冷やします。
5. 冷やしている途中、2時間ごとに空気を入れるようにスプーンでかき混ぜます。この作業を3回程度繰り返すことで、でき上がった時にふんわりとしたアイスクリームになります。
6. 冷凍庫で8時間以上冷やし固めます。
甘酒アイスクリーム（バニラ味・チョコレート味・抹茶味）の発酵パフェレシピ
バニラ味・チョコレート味・抹茶味の甘酒アイスクリームで作る発酵パフェ
材料│甘酒アイスクリーム（バニラ味・チョコレート味・抹茶味）の発酵パフェレシピ
・バニラ味の甘酒アイスクリーム
・チョコレート味の甘酒アイスクリーム
・抹茶味の甘酒アイスクリーム
・コーンフレーク
・マンゴー、くるみ（トッピング用）
作り方│甘酒アイスクリーム（バニラ味・チョコレート味・抹茶味）の発酵パフェレシピ
1. 容器の底にコーンフレークを敷き、その上にアイスクリームディッシャーでお好みの甘酒アイスクリームを詰めます。
2. 1の上にフルーツやナッツなどをトッピングします。
3種（プレーン味・マンゴー味・パイナップル味）の甘酒シャーベットレシピ
甘酒シャーベット
材料│3種（プレーン味・マンゴー味・パイナップル味）の甘酒シャーベットレシピ
・甘酒 200g
・豆乳 100g（乳製品が大丈夫な方は、牛乳にしても〇）
・レモン汁 小さじ2
・マンゴーの缶詰 150g
・パイナップルの缶詰 150g
作り方│3種（プレーン味・マンゴー味・パイナップル味）の甘酒シャーベットレシピ
1. 甘酒と豆乳（もしくは牛乳）、レモン汁をミキサーに入れ、滑らかになるまで混ぜ合わせ、プレーン味を作ります。
2. 1を3等分し、内1つにマンゴーを加え、ムラがなくなるまでミキサーで撹拌し、マンゴー味を作ります。
3. 2と同様にパイナップルを使ってパイナップル味を作ります。
4. 1、2、3のそれぞれをタッパーやジップ付袋などに入れて、冷凍庫に冷やします。
5. 冷やしている途中、2時間ごとに空気を入れるようにスプーンでかき混ぜます。この作業を3回程度繰り返すことで、でき上がった時にふんわりとしたシャーベットになります。
6. 冷凍庫で8時間以上冷やし固めます。
甘酒シャーベット（プレーン味・マンゴー味・パイナップル味）の発酵パフェレシピ
プレーン味・マンゴー味・パイナップル味の甘酒シャーベットで作る発酵パフェ
材料│甘酒シャーベット（プレーン味・マンゴー味・パイナップル味）の発酵パフェレシピ
・プレーン味の甘酒シャーベット
・マンゴー味の甘酒シャーベット
・パイナップル味の甘酒シャーベット
・コーンフレーク
・マンゴー・パイナップル（トッピング用）
作り方│甘酒シャーベット（プレーン味・マンゴー味・パイナップル味）の発酵パフェレシピ
1. 容器の底にコーンフレークを敷き、その上にアイスクリームディッシャーでお好みの甘酒シャーベットを詰めます。
2. 1の上にフルーツをトッピングします。