テンペのアレンジレシピ│スイーツ「あんこパイ」、ベジバーガー「照り焼きテンペマフィン」、おつまみおかず「素揚げテンペ」
前回は、大豆の発酵食品「テンペ」を手作りしました。
手作りテンペ
今回は、テンペのアレンジレシピをご紹介します。自分で手作りしたテンペはもちろん、スーパーなどで購入した市販のテンペでも作ることができます。おかずやおつまみにもなる、シンプルな「素揚げテンペ」や、朝食やランチにもってこいの「照り焼きテンペマフィン」、おやつに食べたい「テンペ入りあんこパイ」など、バラエティに富んだテンペのアレンジレシピ、ぜひ作ってみてくださいね。
テンペのアレンジレシピ1：おかずやおつまみに最適「素揚げテンペ」
テンペのアレンジレシピ1：おかずやおつまみに最適「素揚げテンペ」
シンプルだけど、テンペの美味しさが一番引き立つ食べ方です。
材料
テンペ 1個
油 適量
付け合わせ野菜
塩
作り方
1. テンペは、４～６等分にカットし、多めの油を温めたフライパンで素揚げにします。
2. お好みの野菜も素揚げにします。
3. お塩を付けてお召し上がりください。
テンペのアレンジレシピ2：ベジマフィン「照り焼きテンペマフィン」
テンペのアレンジレシピ2：ベジマフィン「照り焼きテンペマフィン」
お肉を使わないベジマフィンを作ってみました。
材料
マフィンパン 1個
テンペ 1/4個
レタス 1枚
トマト輪切り 1枚
マヨネーズ 適量
（照り焼きたれ）
醤油 大さじ１
みりん 大さじ1
ハチミツ 大さじ1
作り方
1. テンペは５ｍｍ厚さにカットし、フライパンにオリーブオイルを温めて、軽く焦げ目がつくまで焼きます。
フライパンにオリーブオイルを温めて、軽く焦げ目がつくまでテンペを焼く
2. 照り焼きのたれを混ぜ合わせ①に加え、味付けます。
3. マフィンパンは、横に半分にカットし、下からレタス、照り焼きテンペ、トマト、マヨネーズの順に挟みます。
テンペのアレンジレシピ3：スイーツ＆デザートに「テンペ入りあんこパイ」
テンペのアレンジレシピ3：スイーツ＆デザートに「テンペ入りあんこパイ」
テンペでスイーツを作ってみました。小豆と大豆のハーモニーが違和感なく美味しいです。
材料
テンペ １/2個
オリーブ油 大さじ1
ハチミツ 大さじ1
こしあん ３０ｇ
くるみ １５ｇ
冷凍パイシート １枚（２０ｘ１１㎝）
作り方
1. 冷凍パイシート（２０ｘ１１ｃｍ）は解凍して、ラップの上に置き、麵棒で一回り大きく伸ばしておきます。（３０ｘ１８ｃｍ位）
2. テンペはくずして、オリーブオイルを温めたフライパンに入れ、軽く炒めてハチミツをからめてから火を止め、冷ましておきます。
冷凍パイシートを伸ばしておく。テンペはくずして軽く炒め、ハチミツをからめる
3. パイシートの下半分に、こしあんを塗り、その上に炒めたテンペを置き、クルミを散らします。
4. パイシートの上の部分を、ラップごと被せてテンペを包みます。
パイシートにこしあんを塗り、テンペを置き、クルミを散らして包む
5. パイの四つ角をフォークで押して閉じます。
6. 包んだパイに切り目を入れ、上からオリーブオイルを塗ります。
7. オーブントースターで１８０度１２～１５分、焦げ目がつくまで焼いて出来上がりです。