「発酵」一択のイベントがスタート！旅するようにめぐるローカルな食が集結
こんな食のイベント見たことない！前代未聞級のニッチな発酵食が、なんと全国47都道府県から東京・渋谷に大集合する話題のイベ …
【菌にまみれる2日間】九州の発酵が集う！「発酵フェス糸島」が開催されます
発酵にまつわるイベントも、日本各地、大小さまざまなかたちで開催が増えてきました。この春は、九州の人気スポット、福岡県糸島 …
【仲間募集中‼】神崎町に新たな醸し場「発酵COMPANY」がスタート
haccola読者にはもうおなじみ、でしょうか。千葉県の神崎（こうざき）町といえば、340年以上続く寺田本家があり、年に …
【発酵食品も見つかる】新しい暮らしの選択肢を提案する「静岡オーガニックフェスティバル in 沼津」開催
近年、発酵がブームから定番となり、食への興味関心は幅広く裾野を広げ、全国各地でマルシェやフェスといった食イベントが開催さ …
『世界NO.1の発酵都市』を目指す！【11/3(土)から開催】ファーメンテーターズ・ウィーク 2018 in 秋田県湯沢市
『世界NO.1の発酵都市』を目指す秋田県湯沢市で、発酵・醸造の魅力を五感で深掘りするイベント「ファーメンテーターズ・ウィ …
発酵よもぎ蒸しプレオープンのご案内│発酵風呂ハッコラ麹町店
発酵風呂ハッコラの畠山と申します。 いつもご来店をいただき、誠にありがとうございますm(__)m 11月11日に「発酵風 …
【10/20(土)開催】「種と菌の交換会」や「玄米味噌作り体験」、味噌御膳ランチを楽しもう！
秋の土用が始まる10月20日（土）、表参道の醸し場「発酵居酒屋5」にて、発酵イベント「発酵ロート5 秋の土用の玄米味噌作 …
日本の発酵カンパニーに注目！発酵居酒屋5 feat. 寺田本家×ロート製薬
「二十四節気の発酵レシピ」や、「発酵イタリアンレシピ」の連載でもおなじみの、表参道の醸し場『発酵居酒屋5』が、2018年 …
昔ながらの白醤油を復活。「日東醸造」蜷川洋一さんに聞く『足助仕込三河しろたまり』の誕生話
「何が入っているのか分からないけど、なんか料理が美味しくなる！」と評判の足助仕込三河しろたまり。今回は、愛知県は碧南市（ …
【〆切間近!!】世界初の『発酵検定』が東京・名古屋・大阪にて同時開催！
日本をはじめ、世界にはたくさんの発酵食品が存在します。そんな発酵食品を作り上げているのは、微生物の力によるものがほとんど …