発酵ドライフルーツの作り方│果物の栄養と旨みが詰まった、無添加で安心な手作りレシピ
1月下旬から2月にかけての寒い時期に発酵食品を作り始めることを「寒仕込み」といいますが、カラッと乾燥した天気が続く冬の季 …
発酵しょうがアレンジレシピ│フライパンで簡単♪「発酵しょうが肉まん」、ジンジャークッキー、トマトマリネなど
前回ご紹介して、大・大・大好評だった、温活の王様・ショウガを発酵させた「発酵しょうが」レシピ。 お料理に少量しか使わない …
発酵しょうがレシピ│作り方のコツ、賞味期限や保存法をチェック
発酵しょうが 本格的な寒さが到来中ですね。体の冷えや冬太り、インフルエンザや花粉症のスタートなど、冬は体調管理に苦労する …
【発酵クラフトコーラ】八角、生姜、山椒…和漢素材で仕込む薬膳コーラシロップの作り方・アレンジレシピ
前回は、ノンカフェインでヘルシーな「発酵クラフトコーラ」を手作りしてみましたが、今回は、漢方や和素材を使って、発酵クラフ …
クラフトコーラを発酵で作ってみた！ ノンカフェインでヘルシーな「発酵クラフトコーラシロップ」の作り方・レシピ
ノンカフェインでヘルシーな「発酵クラフトコーラ」を手作りしてみませんか？ 当記事では、クラフトコーラとはどのようなものな …
飲食店が消える未来を避けるため、生産者を応援！各地で支援が始まっています
飲食店が消える未来を避けるため、生産者を応援！各地で支援が始まっています 新型コロナウィルス感染拡大によって世界中が混沌 …
ひよこ豆の煮汁(アクアファバ)を使った【ヴィーガンメレンゲ】の作り方&アレンジレシピ
ひよこ豆の煮汁(アクアファバ)を使った【ヴィーガンメレンゲ】 お豆の煮汁で、卵を使わないフワフワのメレンゲができることを …
ビニール袋で作る！カンタン♪【ひよこ豆味噌】の作り方
今年もまた、暑さが厳しい季節がやってきます。汗をかいたり、強い紫外線を浴びたりする機会も増え、皮膚のトラブルが出やすい時 …
しっとり安心♡「甘酒ハンドクリーム」をシアバターと植物オイルで手作りしよう！
乾燥が気になる季節が到来！ ハンドクリームが手放せない時期になりましたね。今回は、甘酒を使った手作りの「甘酒ハンドクリー …
【10/20(土)開催】「種と菌の交換会」や「玄米味噌作り体験」、味噌御膳ランチを楽しもう！
秋の土用が始まる10月20日（土）、表参道の醸し場「発酵居酒屋5」にて、発酵イベント「発酵ロート5 秋の土用の玄米味噌作 …