フレンチ発酵ライフ

2018.06.09

薄くてパリパリ！ビールに合う♡「ヨーグルトのタルト・フランベ」レシピ│マダム・フランソワーズのフレンチ発酵ライフ

イベント・講座

2018.05.29

ブルガリア人は年間30kg食べる！日本人は何kg？ヨーグルトをよりおいしく、効率的に食べる方法とは？

イベント・講座

2018.05.21

梅雨は麹菌が喜ぶ季節⁉老舗種麹屋「菱六」直伝、麹蓋を1人1枚使う本格的な麹作り講座が6月に開催

味噌

2018.05.13

バター不使用なのに信じられないコク！味噌で作る『りんごのキャラメリゼ』レシピ

イベント・講座

2018.04.21

料理がおいしくならざるを得ない法則があった！ロジカルな味付けの仕組み『おいしさの法則』とは？

パン

2018.04.11

ホーロー容器でパン作り！ボウルやこね台ナシで本格的な味『魔法のホーローパン』

イースト(酵母)

2018.04.11

パン教室は天職！『魔法のホーローパン』でたくさんの人に幸せを届けたい

イースト(酵母)

2018.04.08

発酵通信inベトナム【ベトナムの甘酒⁉お米の発酵食品「コムルウ」編】

キムチ

2018.03.05

【保存版】キムチを漬け込む行事『キムジャン』体験完全レポート！│諸国菌食紀行

木桶職人復活プロジェクト

2018.02.28

おいしい発酵食品は、木桶文化のおかげさま【木桶職人復活プロジェクト】醸し人・繋ぎ人12名インタビュー！