味噌と酒粕の漬け床「味噌粕床」の作り方│漬物や炒め物、煮物の旨味足しにも使える！
2021年11月7日～11月21日、二十四節気の「立冬」にあたります。二十四節気（にじゅうしせっき）とは古代中国から伝わ …
わさび香るチーズケーキが絶品！わさび漬けアレンジレシピ
お酒のおつまみや、ごはんのお供だけじゃない！ わさび漬けを使ったアレンジレシピやおいしいをご紹介します。 こんなにある！ …
わさび漬けは発酵食品！酒粕と生わさびで簡単に手作りしよう♡
発酵食品として気軽に食べたい「わさび漬け」 旅行や出張に行った人からのお土産として「わさび漬け」をもらったことがある人も …
植物性オンリーの酒粕ジェラートはいかが？お米の名産地・新潟から届いた「醸(じょう)グルトジェラート」
近年、乳製品や白砂糖を使わないでもおいしくて、しっかりと甘みのあるスイーツの需要が伸び続けています。なかでも冷たいスイー …
ホワイトデーに♡酒粕で酒粕を挟む『酒粕クリームサンド』レシピ
もうすぐホワイトデーですね^^ バレンタインデーのお返しに、自分や家族へのおやつ用に、最強の発酵食品と言われている『酒粕 …
春の始まり！紅白お椀『立春大吉豆富』でおめでたい門出を│二十四節気の立春レシピ
東京・表参道にある、発酵をテーマにした居酒屋「発酵居酒屋5（ゴ）」の料理長を務める発酵料理人であり、“発酵わくわく大使” …
脱マンネリ！鰹(かつお)のタタキの新しい食べ方「初鰹とオクラのタタキ バルサミコ風味」│発酵イタリアンレシピ
東京・表参道にある、発酵をテーマにした居酒屋「発酵居酒屋5（ゴ）」。発酵好きのお客様で連日賑わう同店の中でも、毎月注目を …
海の幸と山の幸でデトックス『ふきのとうと菜花の酒粕白和えと生わかめのナムル』│二十四節気の雨水レシピ
東京・表参道にある、発酵をテーマにした居酒屋「発酵居酒屋5（ゴ）」の料理長を務める発酵料理人であり、“発酵わくわく大使” …
体温を上げる食材のみ使用！『ラムと下仁田ネギの酒粕シチュー』│二十四節気レシピ
東京・表参道にある、発酵をテーマにした居酒屋「発酵居酒屋5（ゴ）」の料理長を務める発酵料理人であり、“発酵わくわく大使” …