雨水(うすい)の二十四節気発酵レシピ│ひな祭りにピッタリ♡「春の野菜ちらし寿司」と「里芋の濃厚ディップ」
2020年2月19日～3月4日は、二十四節気の「雨水（うすい）」にあたります。二十四節気とは、古代中国から伝わった、1年 …
電子レンジでカンタン♪やさしい甘さの『甘酒桜餅』│発酵ひな祭りレシピ
3月3日のひな祭りにいただきたい、春を感じさせる「桜餅」。今回は、関西や北海道で良く食べられている「道明寺粉」を使った桜 …
甘すぎない酢飯は甘酒で作れる♡大人もおいしい『発酵ちらし寿司』│発酵ひな祭りレシピ
3月は、お祝い事や旅立ちの季節です。イベントごとが多いこの時期でも、3月3日のひな祭りは大切にしたいですね。 ひな祭りの …
春の準備スタート！「雨水」からデトックスを始めるべき理由とは？：発酵ワクワク大使の二十四節気のお話
東京・表参道にある、発酵をテーマにした居酒屋「発酵居酒屋5（ゴ）」の料理長を務める発酵料理人であり、“発酵わくわく大使” …
ひな祭りなのに甘酒が消えた…！？大丈夫、カンタン手作りで調達しましょう！
今日は「ひな祭り」。ですが、発酵食品が人気で米麹が品薄状態。甘酒がつくれないかも……というニュー …