【子どもの日から腸活を】発酵食品×高野豆腐が腸内フローラを耕す！子どもも大好き♡『高野豆腐のチーズフィリング』レシピ
5月5日は、端午の節句、子どもの日ですね。このような“ハレの日”のご馳走に、高野豆腐を食べる風習があるのをご存知ですか？ …
余ったゴハンとクリームチーズの簡単リゾットレシピ【ちょっと贅沢♪マスカルポーネの春リゾット】
マスカルポーネチーズと言えば、イタリアのドルチェ「ティラミス」を思い浮かべる方も多いかと思います。スイーツの材料としてよ …
パスタ少な目でも満足度高し！ブルーチーズ(ロックフォール)のペンネ│NY発！発酵レシピ
世界三大ブルーチーズとは、フランス原産のロックフォール（Roquefort）、イタリア原産のゴルゴンゾーラ（Gorgon …
【春限定ドリア】オシャレな山菜の食べ方♡チーズと山菜を味噌がブリッジする和風ドリア│NY発！発酵レシピ
スイスのグリュイエール地方の万能チーズ「グリュイエールチーズ」は、「とろけるチーズ」の元になったチーズだということをご存 …
ヨーグルトで生きた乳酸菌を！『プロバイオティックなトリュフチョコレート』│NY発！発酵レシピ
カカオ豆の仕入れ・焙煎からチョコレートバー（板チョコ）を作る工程までの全てを自分たちで仕上げるチョコレートの作り方「Be …
NYが恋する高級食材「ウニ」とチーズが溶ろける♡ポテトグラタン『ポム・ドフィノワ 』│NY発！発酵レシピ
ニューヨークの三大高級食材と言えは、キャビア・トリュフ・フォアグラ。しかし、今ニューヨーカーたちに人気急上昇中のある食材 …
刺身だけじゃない！生マグロのオシャレな食べ方『マグロとリンゴのタルタル』│NY発！発酵レシピ
ニューヨークで人気のローフィッシュ（生で食べられる魚）と言えば「ツナ：Tuna（マグロ）」。マグロのタタキやマグロのカル …
クリスマスに余ったローストチキンやターキー(七面鳥)で作るマフィンサンド│NY発！ホリスティックシェフJayさんの発酵レシピ
「クリスマスには七面鳥（ターキー）」というイメージですが、アメリカで七面鳥を食べるのは、毎年11月第4木曜日の祝日「感謝 …
クリスマスの定番ドリンク「エッグノッグ」をビーガン仕立てで♡│N.Y.発！ホリスティックシェフJayさんの発酵レシピ
アメリカのクリスマスの定番の飲み物「エッグノッグ」とは、卵を使用したミルクシェイク。今回Jayさんは、このエッグノッグを …
クラムチャウダー ナンプラー風：二ューヨーク発！ホリスティックシェフJayさんの発酵レシピ
N.Y.でオーガニック納豆や麹食品を作っているホリスティックシェフJayさん。世界各国で様々な料理に携わってきたJayさ …