発酵食品が「腸内フローラ」を整える？【教えて！小泉武夫先生】
発酵食品やその食文化における第一人者として日本でもっとも有名な小泉武夫先生。月光仮面ならぬ「発酵仮面」という異名も持つ小 …
酵素ってなに？【教えて！小泉武夫先生】
発酵食品やその食文化における第一人者として日本でもっとも有名な小泉武夫先生。月光仮面ならぬ「発酵仮面」という異名も持つ小 …
発酵菌は生きた状態で取り入れないと効果がない？【教えて！小泉武夫先生】
発酵食品やその食文化における第一人者として日本でもっとも有名な小泉武夫先生。月光仮面ならぬ「発酵仮面」という異名も持つ小 …
発酵食品がカラダにいいのはなぜ？【教えて！小泉武夫先生】
発酵食品やその食文化における第一人者として日本でもっとも有名な小泉武夫先生。月光仮面ならぬ「発酵仮面」という異名も持つ小 …
【納豆（なっとう）】発酵食品リスト
旅の必需品に 納豆菌は大腸菌よりも強いので、納豆を食べていればお腹の調子を崩さない。そのため、乾燥納豆（市販品）を持って …
【甘酒（あまざけ）】発酵食品リスト
ダイエット中のおやつに コップ1杯で120Kcal、糖質がメインで脂質はほぼゼロ。糖質は体内に蓄積されづらく、優先的に消 …
【味噌（みそ）】発酵食品リスト
みそ汁がイチバン 具だくさんのみそ汁でさまざまな栄養素を取るのがイチバン。塩分量は意外と少ない。みそ汁1杯で1.4g。 …
【漬け物（つけもの）】発酵食品リスト
ダイエットにも効果的 野菜を生で食べるときに比べ、約4倍の食物繊維を取ることができる。 健康美容効果 ・リラックス：漬け …
【ヨーグルト】発酵食品リスト
牛乳が苦手な人に 日本人には牛乳が苦手な人がいます。腸管内の乳糖分解酵素（ラクターゼ）が欠損しているか微弱なためで、「乳 …
【チーズ】発酵食品リスト
お酒のお供に チーズに含まれる必須アミノ酸は肝臓の働きを助け、アルコールの分解を促進。肝機能そのものを強めてくれます。 …