果物をぬか床に漬けて作る「フルーツぬか漬け」アレンジレシピ│フルーツサンド、タルティーヌ、バターの作り方

果物をぬか床に漬けて作る「フルーツぬか漬け」レシピの大好評を受け、今回は、フルーツぬか漬けのアレンジレシピをご紹介します。フルーツぬか漬けは、そのまま食べても美味しいのですが、ほんの少しアレンジすると、もっと美味しくいただくことができるうえ、発酵食品と合わせることで発酵力もアップします。

果物をぬか床に漬けて作る「フルーツぬか漬け」

≪目次≫
●果物をぬか床に漬けて作る「フルーツぬか漬け」アレンジレシピ
●フルーツぬか漬けのフルーツサンド
○材料
○作り方
●フルーツぬか漬けのタルティーヌ
○材料
○作り方
●フルーツぬか漬けバター
○材料
○作り方
●まだまだある！フルーツぬか漬けアレンジレシピ
●フルーツぬか漬けのアレンジのコツ

果物をぬか床に漬けて作る「フルーツぬか漬け」アレンジレシピ

当記事では、ヨーグルトを使った「フルーツぬか漬けのフルーツサンド」と、クリームチーズとヨーグルトを合わせたフランス生まれのオープンサンド「フルーツぬか漬けのタルティーヌ」、「フルーツぬか漬けバター」の作り方をご提案しています。ぜひ試してみてくださいね！

フルーツぬか漬けサンド

フルーツぬか漬けサンド

発酵食品であるヨーグルトを合わせると美味しくなります。

材料

・お好みのフルーツぬか漬け　100g（キーウイ･パイナップル･スイカなど）
・サンドイッチ用食パン　2枚
・生クリーム　100g
・キビ糖　5g
・ヨーグルト　20g

作り方

フルーツぬか漬けサンドの作り方

1. フルーツぬか漬けは、漬け床から出し軽く洗っておきます。
2. 1の水気をキッチンペーパーで拭きとり、食べやすい大きさに切ります。
3. 生クリームは、キビ糖を加えて硬めに泡立て、ヨーグルトを加えてよく混ぜます。
4. サンドイッチ用食パン1枚に③の半量をたっぷり塗り、フルーツぬか漬けを色よく置きます。

フルーツぬか漬けサンドの作り方

5. 4の上に残りの生クリームを塗り、もう一枚のサンドイッチ用食パンを乗せて挟みます。
6. 5をラップで包み30分冷蔵庫で増やします。
7. 冷蔵庫から出し、ラップの上から半分に切って出来上がりです。

フルーツぬか漬けのタルティーヌ

フルーツぬか漬けのタルティーヌ

タルティーヌは、フランス生まれのオープンサンドです。
発酵食品のクリームチーズとヨーグルトを合わせたチーズスプレッドをベースに、フルーツぬか漬けを乗せてみました。

材料

・フランスパン　2切れ
・フルーツぬか漬け　50g（キウイ･パイナップル･スイカ･リンゴなど）
・ドライフルーツぬか漬け　20g（イチヂク・マンゴー・パイナップル・あんずなど）
・クリームチーズ　30g
・キビ糖　5g
・ヨーグルト　30g
・レモン汁　小さじ1

作り方

1. クリームチーズ・ヨーグルト・キビ糖・レモン汁をよく混ぜ合わせてスプレッドを作っておきます。
2. フランスパンを軽くトーストし、①を塗ります。
3. 2の上に、フルーツぬか漬けとドライフルーツぬか漬けを色よく並べ出来上がりです。

フルーツぬか漬けバター

フルーツぬか漬けバター

バターとフルーツぬか漬けを合わせると、美味しいフルーツバターが出来上がります。パンやクラッカー上に乗せると、ワインのおつまみにもピッタリです。

材料

・無塩バター　50g
・岩塩　ひとつまみ
・ドライフルーツのぬか漬け　50g（イチジク・パイナップル・あんずなど）

作り方

1. ドライフルーツぬか漬けは、みじん切りにします。
2. 無塩バターは、室温で柔らかくしておきます。
3. 2に1を混ぜ合わせ、岩塩を加えてさらによく混ぜて出来上がりです。

まだまだある！フルーツぬか漬けアレンジレシピ

その他にも、ソーダに入れてフルーツソーダとして飲んでいただいたり、朝食のヨーグルトにトッピングしていただいたり、アイスクリームに混ぜていただくなど色々な使い方を楽しんでいただけます。

フルーツぬか漬けのアレンジのコツ

フルーツぬか漬けのアレンジのコツ

発酵の過程で生成される植物性乳酸菌をとるため、加熱せず生でいただくのがおすすめです。