チョコレートが味噌でグッと濃厚に！しっとりふんわり♡赤味噌ブラウニー│発酵スイーツレシピ
バレンタイン発酵レシピ第2弾！ 前回は、実は発酵食品であるチョコレートの発酵プロセスについて、そして、味噌生チョコと塩麹 …
チョコレートは発酵食品って知ってた？味噌生チョコと塩麹トリュフの和風バレンタインスイーツレシピ
バレンタインデーが近づいて来ましたね！ バレンタインデーに贈るチョコレートは発酵食品であることをご存知でしたか？ 今年は …
切り餅でモッチモチ♡黒豆と塩麹のカンタン「塩大福」│おせち発酵レシピ
お正月のおせち料理で残ってしまいがちな黒豆やお餅を、発酵調味料の塩麹を使って塩大福にしてみました。 あんこを使わずに、黒 …
ほどよい甘さ♡甘酒とはんぺんで作る、ふわっふわの「伊達巻き」│おせち発酵レシピ
ギリギリでも間に合う！すぐできる、おせちの「伊達巻き」レシピ 今年も残すところあと数日。今回は、おせち料理の定番「伊達巻 …
砂糖不使用！米粉麹で作る「さつまいもきんとん」│おせち発酵レシピ
おせち料理から感じる、日本の発酵文化 今年もおせち料理の注文が店頭をにぎわす季節になりました。 我が家では、毎年おせちは …
炊飯器で出来る♡醤油麹ローストビーフ│クリスマス発酵レシピ
ローストビーフはクリスマスに欠かせないメニュー。クリスマスも発酵料理でヘルシーに、おいしく過ごしませんか。 ✔こちらもク …
フライパンで出来る♡塩麹チキンパエリア│クリスマス発酵レシピ
忘年会やイベントなどで外食の機会が増え、お家でも豪華なメニューが多くなる12月。食べ過ぎ、飲み過ぎで、カラダもお疲れ気味 …
ファストフードも発酵仕立て♡塩分↓旨み↑のポテト＆ナゲット：置き換え発酵食レシピ
普段食べている調味料や食材を発酵食品に置き換えてみたら…？ ダイエットを始めようと思っている方、コレステロール値やアレル …
【置き換え発酵食レシピ】トマト缶は不要！塩麹トマトで作る濃厚トマトソース
普段食べている調味料や食材を発酵食品に置き換えてみたら…？ ダイエットを始めようと思っている方、コレステロール値やアレル …
【置き換え発酵食レシピ】砂糖を使わない！甘酒で作るアイスクリーム
普段食べている調味料や食材を発酵食品に置き換えてみたら…？ ダイエットを始めようと思っている方、コレステロール値やアレル …