創業100年超「マルカワみそ」は社会を優しくする発酵企業
福井県越前市。創業100年を超える老舗のお味噌屋さん「マルカワみそ」は、“味噌屋らしからぬ味噌屋”として全国にたくさんの …
味噌汁×ポタージュ=『味噌ポタージュ』は日本最強のファストフード！
京都にある『MISO POTA KYOTO（みそポタ京都）』では、栄養価の高い「味噌汁」が新しいスタイルで楽しめると話題 …
梅雨どきの「なんとなく不調…」を元気にする！お味噌汁の飲み方
季節の変わり目でもあり、梅雨のどよんとした低気圧や変わりやすい気温差もあいまって、「なんとなく元気がない…」という方も多 …
県民性が丸わかり!? 日本全国の「ご当地味噌汁」8選！
味噌汁は地域のカラーが色濃く出る料理のひとつですよね。使っている味噌も違えば、入っている具も違っておもしろいですよね。 …
【穀雨】たけのこ田楽 木の芽味噌：発酵ワクワク大使の二十四節気レシピ
東京・表参道にある、発酵をテーマにした居酒屋「発酵居酒屋5（ゴ）」の料理長を務める発酵料理人であり、“発酵わくわく大使” …
発酵食品、余ったときの使い方レシピ【お味噌編】
使いきれなったお味噌を、冷蔵庫の隅で発見することってありませんか？ お味噌は賞味期限が切れても、すぐに痛むというものでは …
自宅で気軽に始められる！2500円以下で買える「プチプラ手作り味噌キット」4選
一度は自分で発酵食品を作ってみたいものの、なんだかちょっと大変そうなイメージがありますよね。近所のスーパーでどこまで材料 …