“飲む点滴”甘酒は発酵の奇跡だった!
「甘酒」には、酒粕で作る甘酒と、麹とお水で作る甘麹の2種類がありますが、近年「飲む点滴」と呼ばれるほどにその栄養素が注目 …
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ダイエット中のおやつに コップ1杯で120Kcal、糖質がメインで脂質はほぼゼロ。糖質は体内に蓄積されづらく、優先的に消 …
N.Y.でオーガニック納豆や麹食品を作っているホリスティックシェフJayさん。世界各国で様々な料理に携わってきたJayさ …
2022年5月1日、料理家である舘野真知子さんが逝去されました。テレビや雑誌、書籍の執筆などを通して、発酵食品の魅力をさ …
2022年11月7日~11月21日、二十四節気の「立冬(りっとう)」にあたります。二十四節気(にじゅうしせっき)とは古代 …
2022年7月23日~8月6日、二十四節気の「大暑(たいしょ)」にあたります。二十四節気(にじゅうしせっき)とは古代中国 …
2021年12月7日~12月21日、二十四節気の「大雪」にあたります。二十四節気(にじゅうしせっき)とは古代中国から伝わ …
さまざまな形の「つくる」から成り立つ暮らし わたしたちの暮らしは、さまざまな形の「つくる」から成り立っています。ライフス …
2016年、発酵ライフの楽しさをさまざまな角度からお届けするメディアとして誕生したハッコラが、この度また新しい顔を持つこ …
2020年4月、東京・下北沢のオープンした商業スペース「BONUS TRACK(ボーナストラック)」。そのひとつにあるの …