【置き換え発酵食レシピ】マヨネーズを使わない！塩麹+酢+甘酒で作るコールスロー
普段食べている調味料や食材を発酵食品に置き換えてみたら…？ ダイエットを始めようと思っている方、コレステロール値やアレル …
【甘酒カカオ風】ニューヨーク発！ホリスティックシェフJayさんの発酵レシピ
N.Y.でオーガニック納豆や麹食品を作っているホリスティックシェフJayさん。世界各国で様々な料理に携わってきたJayさ …
【ウォーターメロンラディッシュの甘酒ピクルス】ニューヨーク発！ホリスティックシェフJayさんの発酵レシピ
N.Y.でオーガニック納豆や麹食品を作っているホリスティックシェフJayさん。世界各国で様々な料理に携わってきたJayさ …
【彼岸】甘酒あんのぼたもち：発酵ワクワク大使の雑節レシピ
東京・表参道にある、発酵をテーマにした居酒屋「発酵居酒屋5（ゴ）」の料理長を務める発酵料理人であり、“発酵わくわく大使” …
料理に甘酒プラスで腸内環境良好！発酵王子考案の万能調味料「甘酒だれ」
免疫力アップや美肌に甘酒が大人気。自家製の甘酒をつくる人も増えていますよね。甘酒の味が苦手という人でも甘酒の発酵力を余す …
ひな祭りなのに甘酒が消えた…！？大丈夫、カンタン手作りで調達しましょう！
今日は「ひな祭り」。ですが、発酵食品が人気で米麹が品薄状態。甘酒がつくれないかも……というニュー …
飲むだけじゃない！「甘酒」を使った超カンタン甘辛レシピ
飲む点滴とも言われる甘酒。生活に取り入れたいけれど飲むだけだと飽きてしまいそうでハードルが高くて始められない、という方も …
アフリカン甘酒や発酵粥…アフリカの発酵食品はシンプル！
アフリカ・サハラ砂漠以南の地域には、古くから発酵食品がありました。厳しい自然条件のなか、食料の収穫と貯蔵は生きていくうえ …
【保存版】市販の甘酒の選び方：よりおいしく、カラダにいいものをセレクト
身体にうれしい発酵ドリンクとして注目されている甘酒。 最近は、スーパーでも市販の甘酒を見かけることが増えました。 甘酒は …
【甘酒ソルベ、フルーツ添え】ニューヨーク発！ホリスティックシェフJayさんの発酵レシピ vol.10
N.Y.でオーガニック納豆や麹食品を作っているホリスティックシェフJayさん。世界各国で様々な料理に携わってきたJayさ …