発酵ドリンク「タピオカチーズティー」レシピ【タピオカ発酵レシピ：応用編】

発酵ドリンク「タピオカチーズティー」

蒸し暑い日が続きます…。こんなときは、冷たくておいしい発酵ドリンクで喉を潤したいですね。そこで今回は、話題のチーズティーにタピオカを加えた発酵ドリンク「タピオカチーズティー」を作ってみました！

発酵ドリンク「チーズティー」とは？

発酵ドリンク「タピオカチーズティー」

チーズティーとは、お茶（ウーロン茶や紅茶など）の上にクリームチーズと生クリームをホイップしたフワフワのチーズクリームをたっぷりと盛って、岩塩などを振りかけたものが一般的とされています。

「チーズティー」の発祥は？

中国とも台湾とも言われており、現在では、アメリカやベトナム、そして日本でも話題になっています。

「チーズティー」が発酵ドリンクなのはなぜ？

チーズは、動物の乳を発酵させた発酵食品です。また、ウーロン茶や紅茶も茶葉を発酵させた発酵食品となります。
チーズと発酵茶が合わさったチーズティーは、オシャレな発酵ドリンクと言えるでしょう。

発酵ドリンク「タピオカチーズティー」レシピ

発酵ドリンク「タピオカチーズティー」レシピ

材料（2人分）

・ブラックタピオカ（出来上がったもの）　30g

ミルクティー
・紅茶（茶葉）　ティーバッグ2個分
・牛乳　200cc
・水　200cc
・キビ糖　小さじ2

チーズクリーム
・クリームチーズ　40g
・生クリーム　80cc
・砂糖　大さじ1

作り方

1. タピオカは、茹でて冷ましておきます。（タピオカの使い方は「タピオカの使い方と「タピオカフルーツ甘酒」レシピ【タピオカ発酵レシピ：基本編】」をご参照ください）
2. 小鍋に水を沸騰させ、ティーバッグを入れ、火を止めて2分程おいてからティーバッグを取り出し濃い目の紅茶を作ります。
3. 2に牛乳とキビ糖を入れてミルクティ―を作り、冷ましておきます。
4. ミキサーにチーズクリームの材料を入れて、ツノが立たないくらいの固さまで混ぜ合わせます。（ミキサーをお持ちでない方は、泡だて器で混ぜて下さい。）
5. グラスにタピオカ、氷、ミルクティーを注ぎ、チーズクリームをのせて完成です。お好みで岩塩をかけて召し上がってください。

アレンジレシピ

ミルクティーをグリーンティーに変えても美味しくいただけます。

発酵ドリンク「タピオカチーズティー」を作ろう！

デザートやスイーツとして、また、お茶としても楽むことができて、しかも発酵食品使われている「タピオカチーズティー」、一石三鳥の発酵ドリンク、ぜひ試してみてくださいね。